Hva er Jeon?

jeon er koreanske pannekaker som kan fylles med et hvilket som helst antall mat og ingredienser. Sjømat, storfekjøtt og fjærkre er alle populære valg. De koreanske pannekakene skiller seg fra sine amerikanske kolleger. De er myke på innsiden, knasende på utsiden, og veldig ofte fylt med kimchi . Kimchi er laget av gjæret kål, agurk eller reddik, og blir deretter hakket opp og marinert i en blanding som noen ganger kan omfatte hvitløk, ingefær og chili.

Kjøtt eller sjømat og kimchi blandes inn i en rør av mel og egg og blir deretter stekt i en panne belagt med olje. Ofte vil kokker utelate kjøtt og bare bruke squash, malt mungbønner eller lotusrot for å skape en sprø vegetarisk pannekake. Jeon blir deretter kort dyppet i en saus laget av eddik, soyasaus og chili for ekstra smak. En vanlig type Jeon er hwajeon , en søt pannekake fylt med ris- og blomsterblader som krysantemum og azaleaer. En annen populær type jeon er paJeon , som er laget med grønn løk.

Forberedelse og koketid varierer for hver forskjellige Jeon. En enkel jeon sammensatt av Kimchi vil åpenbart være litt raskere enn en laget med kjøtt. Kimchi -pannekaken er enkel å lage og kan leveres fra panne til bord på få minutter.

egg, mel, kimchi og vann blandes sammen til konsistensen er jevn og får deretter sitte i noen minutter før du koker. Blandingen helles i en panne og stekes på begge sider til den er sprø og brun. Små mengder olje kan tilsettes under matlaging for å forhindre at pannekaken holder seg til sidene og bunnen av pannen.

Når storfekjøtt, sjømat eller fjærkre pannekaker tilberedes, kokes kjøttet først og deretter kuttes i tynne strimler. Strimlene av kjøtt tilsettes kimchi, egg og melblanding. Røren helles deretter i pannen og stekes. En av nøklene til å lage jeon med mSpis er for å sikre at kjøttstrimlene er tynne nok til at de ikke stikker ut av røren.

Koreanske retter kan variere fra provinsen, men sideretter, eller banchan , inkludert Jeon, er vanligvis en stift ved middagsbord over regionen. Jeon blir servert under koreanske seremonier som jesa . Denne seremonien fungerer som en hyllest til de avdøde forfedrene til spisestedene. Koreansk kjøkken stammer fra tusenvis av år og sideretter som Jeon ble også konsumert av medlemmer av den koreanske kongelige domstolen under Joseon-dynastiet, som varte fra 1392 til 1897. Retten er også en populær fingermat å spise hos alkohol.