Hva er de beste tipsene for å lage eggeløse sukkerkaker?

Å lage eggeløse sukkerkaker som ikke er altfor tette og har litt letthet er veldig mulig. Et av de første tipsene er å sørge for at smøret eller fettet som brukes i oppskriften er ved romtemperatur før du begynner å blande. Deretter bør det første trinnet med å kremere sukker og smør gjøres til blandingen er lett, men ikke overlaget. I noen tilfeller kan natron og krem ​​av tartar brukes til å gi litt surdeig til informasjonskapslene, mens bruk av pulverisert sukker kan bidra til å holde deigen lys slik at den kan stige. Å holde deigen avkjølt til matlagingsøyeblikket kan bidra til å opprettholde all luften som ble innlemmet i blandingsprosessen.

Hovedmålet med å lage eggløse sukkerkaker er å forhindre at kakene baker seg i flate, harde medaljonger. En måte dette kan oppnås på er å sikre at smøret som brukes i kakene er ved romtemperatur før du lager deigen. Dette vil gjøre det lettere å kremere og gjøre det lettere for luft å bli fangetInne i smøret, som vil oversette under matlaging til lysere informasjonskapsler.

Det første trinnet med å lage eggeløse sukkerkaker er vanligvis å kremere smør og sukker. Å bruke pulverisert sukker kan bidra til å lage en lettere deig, fordi den vil løse seg opp raskere og mer fullstendig, og unngå situasjoner der store krystaller eller klumper kan danne seg. Mens du faktisk kremer smøret og sukkeret sammen, vil innlemme luft lette deigen. Dette kan gjøres med en visp eller en skje ved å røre i brede sirkler og prøve å fange så mye luft som mulig.

Når det er på tide å tilsette de tørre ingrediensene i det kremede smøret, kan det bidra til å sile ingrediensene sammen og deretter sakte legge dem til smørblandingen. Å bruke krem ​​av tartar vil bidra til å stabilisere luftlommene i kakene, og litt natron vil bidra til å gi de eggløse sukkerkakene litt løft. Det er også viktig på ther scene for ikke å blande deigen for mye, fordi et punkt vil komme når luften i deigen vil begynne å bli frigitt, og skape en flat informasjonskapsel. Fuktighet og andre faktorer kan påvirke mengden mel eller andre tørre ingredienser som er nødvendige, så det er viktig å tilsette bare nok slik at deigen kommer sammen og ikke er klissete.

Å holde deigen for eggløse sukkerkaker som er kjølt, vil forhindre at smøret blir mykt og deigen potensielt skiller seg eller blir flat. Det kan også noen ganger bidra til å rulle ut den kjølte deigen på et brett eller overflate som er kjølt. Når informasjonskapslene som endelig