계란 설탕 쿠키를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

지나치게 조밀하지 않고 약간의 가벼움이있는 계란 설탕 쿠키를 만드는 것은 매우 가능합니다. 첫 번째 팁 중 하나는 레시피에 사용되는 버터 또는 지방이 섞기 전에 실온에 있는지 확인하는 것입니다. 다음으로, 설탕과 버터를 크림 밍의 초기 단계는 혼합물이 가볍지 만 과도하게 비추지 않을 때까지 수행해야합니다. 어떤 경우에는 타르타르의 베이킹 소다와 크림이 쿠키에 약간의 누룩을 제공하는 데 사용될 수 있으며, 가루 설탕을 사용하면 반죽이 올라갈 수 있도록 반죽을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 요리의 순간까지 반죽을 식히는 것은 믹싱 과정에 포함 된 모든 공기를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

계란이없는 설탕 쿠키를 만드는 주요 목표는 쿠키가 평평하고 단단한 메달에 굽는 것을 방지하는 것입니다. 이것이 달성 할 수있는 한 가지 방법은 쿠키에 사용되는 버터가 반죽을 만들기 전에 실온에 있는지 확인하는 것입니다. 이렇게하면 크림을 쉽게 만들고 공기가 더 쉽게 갇히게됩니다.버터 내부에서 요리하는 동안 더 가벼운 쿠키로 번역됩니다.

계란 설탕 쿠키를 만드는 첫 번째 단계는 보통 버터와 설탕을 크림하는 것입니다. 가루 설탕을 사용하면 큰 결정이나 덩어리가 형성 될 수있는 상황을 피하기 때문에 더 가벼운 반죽을 만들 수 있습니다. 실제로 버터와 설탕을 함께 크림을하는 동안 공기를 통합하면 반죽이 밝아집니다. 이것은 넓은 원을 저어주고 가능한 한 많은 공기를 잡으려고 시도하여 털이나 숟가락으로 수행 할 수 있습니다.

크림 버터에 마른 성분을 첨가 할 때가되면 성분을 함께 체로 체로 채우고 버터 혼합물에 천천히 첨가 할 수 있습니다. 타르타르 크림을 사용하면 쿠키의 공기 주머니를 안정화시키는 데 도움이되며 약간의 베이킹 소다는 계란이없는 설탕 쿠키에 약간의 리프트를 줄 수 있습니다. 또한 Th에서도 중요합니다반죽을 너무 많이 섞지 않는 단계입니다. 반죽의 공기가 풀리기 시작하면 평평한 쿠키가 생성되기 때문입니다. 습도 및 기타 요인은 밀가루 또는 다른 건조 성분의 양에 영향을 줄 수 있으므로 반죽이 함께 모여 끈적 거리지 않도록 충분히 추가하는 것이 중요합니다.

계란이없는 설탕 쿠키 반죽을 식히면 버터가 부드러워지고 반죽이 잠재적으로 분리되거나 평평 해지는 것을 방지합니다. 또한 차가운 반죽을 차가운 보드 나 표면에 롤아웃하는 데 도움이 될 수 있습니다. 쿠키가 마침내 오븐에 넣을 때, 마지막 팁은 쿠키가 너무 많이 퍼지고 볼륨을 잃을 가능성이 없도록 오븐이 잘 가열되도록하는 것입니다.

.