卵のないシュガークッキーを作るための最良のヒントは何ですか？

過度に密度がなく、ある程度の軽さを持つ卵のないシュガークッキーを作ることは非常に可能です。最初のヒントの1つは、レシピで使用されているバターまたは脂肪が混ざり始める前に室温であることを確認することです。次に、砂糖とバターをクリーミングする最初のステップは、混合物が軽いが過剰にはならないまで行う必要があります。場合によっては、重曹とタルタルのクリームを使用してクッキーにいくらかの膨張を与えることができますが、粉砂糖を使用すると、生地が明るくなり、上昇するのに役立ちます。調理の瞬間まで生地を冷やしたままにすることで、混合プロセスに組み込まれたすべての空気を維持するのに役立ちます。

卵のない砂糖クッキーを作る主な目標は、クッキーが平らでハードメダリオンに焼かないようにすることです。これを達成できる1つの方法は、クッキーで使用されているバターが生地を作る前に室温であることを確認することです。これにより、クリームが簡単になり、空気が閉じ込められやすくなります調理中に翻訳されるバターの内側。

卵のない砂糖クッキーを作る最初のステップは、通常、バターと砂糖をクリームすることです。粉砂糖を使用すると、より速く、より完全に溶解し、大きな結晶や塊が形成される可能性がある状況を避けるため、軽い生地を作成するのに役立ちます。実際にバターと砂糖を一緒にクリーミングしている間、空気を取り入れると生地が明るくなります。これは、広い円で攪拌し、できるだけ多くの空気を捕まえようとすることにより、泡立て器やスプーンで行うことができます。

クリームバターに乾燥材料を追加する時が来たら、材料をふるいにかけ、バターの混合物にゆっくりと加えるのに役立ちます。タルタルのクリームを使用すると、クッキーのエアポケットを安定させるのに役立ちます。少し重曹は、卵のないシュガークッキーにリフトを与えるのに役立ちます。また、Thでも重要です生地の空気が放出され始めて平らなクッキーを作成するときにポイントが来るため、生地をあまり混ぜないようにステージです。湿度やその他の要因は、必要な小麦粉またはその他の乾燥成分の量に影響を与える可能性があるため、生地が一緒になって粘着性がないように、十分に追加することが重要です。

卵のないシュガークッキーの生地を冷やしておくと、バターが柔らかくなり、生地が潜在的に分離したり平らになったりするのを防ぎます。また、冷やしたボードや表面に冷やした生地を展開するのに役立つ場合があります。クッキーが最終的に調理するためにオーブンに配置されたとき、最後のヒントは、クッキーが広げすぎてボリュームを失う機会がないようにオーブンが十分に加熱されていることを確認することです。