Hva er de beste tipsene for å lage sauterte reker?

Matlaging med sjømat krever en delikat berøring. Når du lager sauterte reker, er det viktig å ikke koke det. Reker som er tett krøllet og nesten hvit er for ferdig og kan ende med gummiaktig. Å saute mat er en god måte å lage den raskt på. Saute reker kan serveres på mange forskjellige måter, inkludert med pasta, ris og en god hvitvin.

Reker kan kjøpes tint eller frosset. Det er ikke stor forskjell mellom de to, selv om det å bo i nærheten av kysten gjør det lettere å finne en frisk fangst. Frossen sjømat skal tintes i kjøleskapet før du lager sauterte reker eller fisk. Reker bør også skrelles og avveineres hvis dette ikke er gjort av prosessoren. Dette er ikke vanskelig, men kan være tidkrevende.

hvitløkssmør eller olivenolje gir smak til sauterte reker, og olivenolje er også veldig sunn. Pannen må være veldig varm før du tilsetter oljen eller smøret. Når maten først legges til, kan den senke koketemperaturen, så oljen ellerSmør bør også få lov til å bli ganske varmt. En god nonstick -panne med skrånende sider fungerer veldig bra for å lage sauterte reker.

Når sjømaten er lagt til, bør den holdes i bevegelse. Hyppig å kaste med en slikkepott er en del av sauteingteknikken. Noen mennesker liker å snu maten i pannen for show, men dette tar praksis for å unngå rot. Det er lurt å ikke overbelaste pannen, eller at temperaturen vil falle, og rekene vil dampe i stedet for å saute.

Det tar bare tre til fem minutter å lage sauterte reker, og kjøttet skal bare være ugjennomsiktig. Det bør utvises forsiktighet for å unngå å tilberede rekene til den er tett krøllet, eller den vil være gummiaktig og smaksfri. En god hvitvin, utmerket med fisk og sjømat, kan serveres med den sauterte reken eller tilsettes pannen under matlagingen. Alkoholen vil brenne av og etterlate smaken bak.

Hvis du legger urter til disH, det er best å gjøre det mot slutten av matlagingen for å unngå å ødelegge smakene. Saute reker bør serveres raskt. Det er deilig når det blandes med brun eller hvit ris og grønnsaker, som først kan tilberedes, slik at den varme reken ikke trenger å vente. Mange mennesker liker reker servert med pasta i en marinara eller alfredo -saus.