Hvad er de bedste tip til at lave sauterede rejer?

Madlavning med skaldyr kræver et delikat touch. Når du laver sauterede rejer, er det vigtigt ikke at kogte den ud. Rejer, der er tæt krøllet, og næsten hvid er for færdig og kan ende med gummiagtig. Sauteing mad er en god måde at tilberede den hurtigt på. Sauterede rejer kan serveres på mange forskellige måder, herunder med pasta, ris og en god hvidvin.

rejer kan købes optøet eller frosset. Der er ikke meget forskel mellem de to, selvom det at bo i nærheden af ​​kysten gør det lettere at finde en frisk fangst. Frosset skaldyr skal optøes i køleskabet, inden du laver sauterede rejer eller fisk. Rejer skal også skrælles og afvises, hvis dette ikke er blevet udført af processoren. Dette er ikke vanskeligt, men kan være tidskrævende.

Hvidløgssmør eller olivenolie tilsættes smag til sauteret rejer, og olivenolie er også meget sund. Gryden skal være meget varm, før den tilsættes olie eller smør. Når mad først tilsættes, kan det sænke tilberedningstemperaturen, så olien ellerSmør skal også have lov til at blive ret varmt. En god nonstick -pan med skrånende sider fungerer meget godt til at fremstille sauterede rejer.

Når fisk og skaldyr er tilføjet, skal den holdes i bevægelse. Hyppig kasting med en spatel er en del af sauteringsteknikken. Nogle mennesker kan lide at vende maden i gryden til show, men dette kræver praksis for at undgå et rod. Det er en god ide at ikke overbelaste gryden, eller temperaturen falder, og rejerne vil dampe snarere end saute.

Det tager kun tre til fem minutter at lave sauterede rejer, og kødet skal bare være uigennemsigtigt. Der skal udvises omhu for at undgå at tilberede rejer, indtil den er tæt krøllet, eller det vil være gummiagtig og smagsfri. En god hvidvin, fremragende med fisk og skaldyr, kan serveres med den sauterede rejer eller tilsættes til gryden under madlavning. Alkoholen brænder af og efterlader smagen.

Hvis der tilføjer urter til disH, det er bedst at gøre det mod slutningen af ​​madlavning for at undgå at ødelægge smagene. Sauterede rejer skal serveres hurtigt. Det er lækkert, når det blandes med brun eller hvid ris og grøntsager, som først kan tilberedes, så den varme rejer ikke behøver at vente. Mange mennesker kan lide rejer serveret med pasta i en marinara eller alfredo sauce.