Quais são as melhores dicas para fazer camarão refogado?
Cozinhar com frutos do mar requer um toque delicado. Ao fazer camarão refogado, é importante não cozinhá -lo demais. O camarão que está bem enrolado e quase branco está pronto e pode acabar com borracha. Refogue a comida é uma boa maneira de cozinhá -lo rapidamente. O camarão refogado pode ser servido de muitas maneiras diferentes, inclusive com macarrão, arroz e um bom vinho branco.
Camarão pode ser comprado descongelado ou congelado. Não há muita diferença entre os dois, embora morar perto da costa facilite a localização de uma nova captura. Os frutos do mar congelados devem ser descongelados na geladeira antes de fazer camarão ou peixe refogado. O camarão também deve ser descascado e desenhado se isso não tiver sido feito pelo processador. Isso não é difícil, mas pode ser demorado. A panela deve estar muito quente antes de adicionar o óleo ou a manteiga. Quando a comida é adicionada pela primeira vez, pode diminuir a temperatura de cozimento, então o óleo ouA manteiga também deve ter permissão para ficar bem quente. Uma boa panela antiaderente com lados inclinados funciona muito bem para fazer camarão refogado.
Depois que os frutos do mar forem adicionados, ele deve ser mantido em movimento. A jogada frequente com uma espátula faz parte da técnica de refogue. Algumas pessoas gostam de virar a comida na panela para mostrar, mas isso exige prática para evitar uma bagunça. É uma boa ideia não sobrecarregar a panela ou a temperatura cairá e o camarão irá vapor em vez de refogar.
Leva apenas três a cinco minutos para fazer camarão refogado, e a carne deve ser apenas opaca. Deve -se tomar cuidado para evitar cozinhar o camarão até que ele esteja bem enrolado, ou será emborrachado e sem sabor. Um bom vinho branco, excelente com peixes e frutos do mar, pode ser servido com o camarão refogado ou adicionado à panela durante o cozimento. O álcool vai queimar, deixando o sabor para trás.
Se adicionar ervas ao disH, é melhor fazê -lo no final do cozimento para evitar destruir os sabores. O camarão refogado deve ser servido rapidamente. É delicioso quando misturado com arroz marrom ou branco e legumes, que podem ser preparados primeiro para que o camarão quente não precise esperar. Muitas pessoas gostam de camarão servido com macarrão em um molho marinara ou alfredo.