Hva er de beste tipsene for syltetøy?
Canning og Pickling Foods er en god måte for enkeltpersoner å bevare høstinger til senere bruk. Chillies er en populære kandidater for slike bevaringsteknikker, og sylting chili er en deilig og effektiv måte å bevare disse krydret paprikaene på. Enkelte triks og teknikker gjelder prosessen med å sylting av mat, men når sylting chilies noen få ekstra hensyn bør huskes for et best mulig resultat.
Det første du må huske når sylting chili eller annen mat er at et rent, desinfisert arbeidsområde er Paramount. Alle krukker og lokk må vaskes og desinfiseres, og det bør alle redskaper, skjærebrett og lignende. Dette hjelper til med å begrense bakterievekst, som kan ødelegge hermetikk, og kan være potensielt farlig, noe som fører til matforgiftning. Å senke glassene i kokende vann i en times tid rett før bruk er en god metode. Lokkene er en annen sak og bør ikke bli nedsenket i kokende vann, da det kan skadeGummi tetning, men i vann som er rett under kokepunktet.
Velg bare høyeste kvalitet og ferskeste mulige matvarer til sylting. Når du syltes chilier eller annen mat, velger du chili med god farge og mangler pletter eller noen form for råtne steder. Form er ikke spesielt viktig ettersom noen chilier kan vokse i uvanlige former eller former. Kontroller også for insektskader og kast eventuelle chili med synlig insektskade. Ikke bruk chili som er slapp eller tørket ut, og vaske alle chilier forsiktig for å fjerne smuss eller annen fremmed materiale.
Hermetikk av noe slag bør bare gjøres ved hjelp av prøvde og testede oppskrifter som inkluderer riktige prosesseringsteknikker. Disse oppskriftene har blitt bevist trygge når de fulgte nøye. Å endre mengden av noen av ingrediensene kan kompromittere sikkerheten til det ferdige produktet. Visse ting kan endres, for eksempel å erstatte forskjellige typer oF chili, men ingredienser som væsker, salt og sukker, hvis det brukes, må ikke endres. Behandlingstider må også følges strengt.
De fleste oppskrifter på sylting chili vil inneholde spesifikke instruksjoner for hvordan du kan tilberede paprikaen selv. Hvis instruksjonene mangler slike detaljer, vil det å huske noen få ting forbedre sjansene dine for suksess. Når du syller hele chilier, kan stilkene fjernes hvis ønskelig, men dette er ikke obligatorisk. Hele chilier skal være gjennomboret eller spalte nedover siden for å la syltingvæsken trenge inn i innsiden av pepperen. Forsøk å sylte ut chili av en lignende størrelse i hver krukke i stedet for å blande chili av vidt forskjellige størrelser.