고추를 절인하기위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

캐닝과 산세 식품은 개인이 나중에 사용하기 위해 수확을 보존하는 좋은 방법입니다. 고추는 그러한 보존 기술에 인기있는 후보자이며 식기 세척은 이러한 매운 고추를 보존하는 맛있고 효과적인 방법입니다. 특정 트릭과 기술은 음식을 절인하는 과정에 적용되지만 고추를 절제 할 때 최상의 결과를 얻으려면 몇 가지 추가 고려 사항을 염두에 두어야합니다.

고추 나 다른 음식을 절대 할 때 가장 먼저 기억해야 할 것은 깨끗하고 소독 화 된 작업 영역이 가장 중요하다는 것입니다. 모든 항아리와 뚜껑은 세척하고 소독해야하므로 모든기구, 절단 보드 등이 있어야합니다. 이것은 박테리아 성장을 제한하는 데 도움이되며, 이는 통조림 식품을 망칠 수 있으며 잠재적으로 위험 할 수있어 식중독을 유발할 수 있습니다. 용기를 끓는 물에 1 시간 정도 사용하기 직전에 용기를 담그는 것이 좋은 방법입니다. 뚜껑은 또 다른 문제이며 끓는 물에 담그지 않아야합니다.고무 씰이지만 비등점 바로 아래에있는 물에.

산세를위한 최고 품질과 신선한 음식 만 선택하십시오. 고추 나 다른 음식을 절인 할 때는 좋은 색상의 고추를 선택하고 흠이 없거나 썩은 반점이 없습니다. 일부 고추는 비정상적인 모양이나 형태로 자랄 수 있으므로 모양이 특히 중요하지 않습니다. 곤충 손상을 확인하고 눈에 띄는 곤충 손상으로 고추를 버립니다. 절름발이 또는 건조 된 고추를 사용하지 말고 모든 고추를 조심스럽게 씻어 흙이나 다른 외국 물질을 제거하십시오.

모든 종류의 통조림은 적절한 처리 기술을 포함하는 시도되고 테스트 된 레시피를 사용하여 수행해야합니다. 이 레시피는 밀접하게 따라갈 때 안전한 것으로 입증되었습니다. 성분의 양을 변경하면 완제품의 안전성이 손상 될 수 있습니다. 다른 유형을 대체하는 것과 같은 특정 사항을 변경할 수 있습니다. of chillies, 그러나 사용 된 경우 액체, 소금 및 설탕과 같은 성분은 변경되어서는 안됩니다. 처리 시간도 엄격하게 준수해야합니다.

고추를 산세를위한 대부분의 레시피에는 고추 스스로 준비하는 방법에 대한 구체적인 지침이 포함됩니다. 지시에 그러한 세부 사항이 부족한 경우 몇 가지를 기억하면 성공 가능성이 향상됩니다. 고추 전체를 절인 할 때는 원하는 경우 줄기를 제거 할 수 있지만 필수는 아닙니다. 소아가 고추의 내부로 침투 할 수 있도록 전체 고추를 뚫거나 측면 아래로 썰어야합니다. 크게 다른 크기의 고추를 혼합하기보다는 각 항아리에서 비슷한 크기의 고추를 피클하십시오.