가지 캐비어는 무엇입니까?

가난한 사람의 캐비어 (Caviar)로도 알려진

가지 캐비어 (Egglant Caviar)는 러시아 혈통이있는 전채로 구운 피타 빵 삼각형을위한 완벽한 프리미얼 스프레드를 만들거나 양질의 매우 신선한 호밀 빵에 번져졌습니다. 이 가지를 요리하는이 방법은 또한 뜨거운 반찬이나 주요 식사가 될 수 있습니다. 퀴 노아, 쌀 또는 다른 곡물, 특히 사워 크림 덩어리가있는 토핑으로 완벽합니다. 가지 캐비어는 재킷이나 찐 녹두에서 요리 한 새로운 감자와 같은 다른 채소를 차려 입는 훌륭한 일을합니다.

가지 캐비어를 만드는 수천 가지 방법이 있습니다. 대부분의 가지 레시피는 가지를 얇게 썰거나 다이 싱하는 것으로 시작하여 소금으로 덮고 쓴 주스가 압박 될 때까지 무거운 냄비로 무게를 측정하지만이 단계는 가지 캐비어를 준비 할 때 필요하지 않습니다. 이 맛있고 프리미얼 맛있는 맛을 만드는 데 두 가지 접근 방식이 있습니다. 채소에 숯을 좋아하는 사람들은 열린 FLA 위에 컷 아웃 한 가지를 구워서 시작합니다.보라색 피부가 검은 색으로 변할 때까지 나. 더 섬세한 맛을 선호하는 사람들은이 초기 단계를 건너 뛰고 오븐으로 바로 가십시오.

지 가지의 피부에 올리브 오일을 문지르고 고기에 수십 번 이상 고기를 꽂아 높은 내부 수분이 탈출 할 수있게 한 후, 가지는 단단하고 둥근 형태가 실제로 무너질 때까지 상당히 높은 온도에서 굽습니다. 가지의 내부는 매우 뜨겁기 때문에 식히기 위해 따로 보관해야합니다. 다루기에 충분히 시원 해지면 껍질을 버리고 내부는 부드럽게 잘게 썬다.

일부 요리사는 우아하고 단순한 가지 캐비어를 선호하는 반면, 다른 요리사는 맛이나 질감의 다른 비틀기를 시도하는 것을 좋아합니다. 가지는 요리사가 허용하는만큼 많은 기름을 흡수하는 해면과 같은 능력으로 유명합니다. 일부 레시피는 O와 함께 많은 올리브 오일에 다진 가지 가지 펄프를 볶습니다.Nions, 마늘, 녹색 또는 고추. 토마토 페이스트 또는 통조림 다진 토마토를이 버전에 첨가 할 수 있습니다. 이 접근법은 훌륭하고 향기롭고 맛이 좋은 가지 캐비어를 만들지 만 지방은 매우 높습니다.

대안은 가지 소테를 버리는 것입니다. 대신, 발사믹 식초에 잘게 잘리고 잠깐 절인 몇 개의 샬롯이나 파, 몇 개의 마늘 정향이 냉각 된 가지 펄프에 첨가됩니다. 이번에는 요리사는 향기에 만족스러운 혀 느낌과 층을 만듭니다. 다진 실란트로, 바질, 파슬리, 또는 세 가지 모두 접시에 높은 음표를 추가합니다.