Hvad er de bedste tip til pickling chili?
Canning og Pickling Foods er en god måde for enkeltpersoner at bevare høst til senere brug. Chili er en populær kandidater til sådanne konserveringsteknikker, og pickling chili er en lækker og effektiv måde at bevare disse krydret peberfrugter på. Visse tricks og teknikker gælder for processen med at pickle enhver mad, men når pickling chili er et par yderligere overvejelser, skal huskes for det bedst mulige resultat.
Den første ting at huske, når man pickling chili eller andre fødevarer, er, at et rent, desinficeret arbejdsområde er afgørende. Alle krukker og låg skal vaskes og desinficeres, og det bør også alle redskaber, skærebræt og lignende. Dette hjælper med at begrænse bakterievækst, som kan forkæle den dåse mad, og kan være potentielt farlig, hvilket fører til madforgiftning. Nedsænkning af krukker i kogende vand i en times tid lige før brug er en god metode. Lågene er en anden sag og bør ikke nedsænkes i kogende vand, da det kan skadeGummisætninger, men i vand, der er lige under kogepunktet.
Vælg kun den højeste kvalitet og friskeste mulige fødevarer til pickling. Når pickling chili eller anden mad, skal du vælge chili med god farve og mangler pletter eller nogen form for rådne pletter. Formen er ikke særlig vigtig, da nogle chili kan vokse i usædvanlige former eller former. Kontroller også for insektskader, og kasser eventuelle chili med synlig insektskade. Brug ikke chili, der er slap eller tørret ud, og vask omhyggeligt alle chili for at fjerne snavs eller andre udenlandske stoffer.
Canning af enhver art skal kun udføres ved hjælp af afprøvede opskrifter, der inkluderer korrekt behandlingsteknikker. Disse opskrifter er blevet bevist sikre, når de følges nøje. Ændring af mængden af en hvilken som helst af ingredienserne kan kompromittere sikkerheden for det færdige produkt. Visse ting kan ændres, såsom at erstatte forskellige typer of chili, men ingredienser som væskerne, salt og sukker, hvis det bruges, må ikke ændres. Behandlingstider skal også overholdes strengt.
De fleste opskrifter på pickling chili vil omfatte specifikke instruktioner til, hvordan man forbereder peberfrugterne selv. Hvis instruktionerne mangler sådanne detaljer, vil det forbedre dine chancer for succes at huske et par ting. Når der syltes hele chili, kan stænglerne fjernes, hvis det ønskes, men dette er ikke obligatorisk. Hele chili skal gennemborer eller spalte ned ad siden for at lade picklingvæsken trænge ind i indersiden af peberen. Prøv at pickle chili af en lignende størrelse i hver krukke i stedet for at blande chili af vidt forskellige størrelser.