Hvad er en pølsebolle?
En pølsebolle er en type kinesisk wienerbrød, der består af et pølseforbinding omgivet med en af flere typer søde brød. Denne snack er især populær i byer som Hong Kong og kan ofte købes af gadesælgere som amerikanske hotdogs i store amerikanske byer. Den kinesiske pølsebolle sammenlignes normalt med dens amerikanske modstykke, men dens opskrifter indeholder generelt et par nøgleingrediensforskelle. I stedet for at blive placeret inde i en hotdogbolle, er pølsen fuldt indpakket med brøddej inden tilberedningsprocessen.
Opskrifter på kinesiske brød, der bruges til pølseboller, består generelt af mel, sukker, æg, mælk, salt og brødgær. Ligesom med bagning af enhver form for brød, er korrekt måling og blanding af gæren afgørende for at opnå den rette stigning og struktur af brødet. Nogle kokke kan lide at blande de tørre ingredienser for hånd, før de tilsætter æg og mælk, mens andre foretrækker at kombinere alle ingredienserne på én gang. En gang tHan pølse bolle dej er blevet æltet til den rigtige konsistens, de fleste opskrifter opfordrer til at forlade dejen for at udvide sig i cirka en time, mens de forbereder pølserne.
De typer pølser, der bruges i disse opskrifter, kan variere meget afhængigt af personlig smag. Nogle kokke foretrækker hotdogs i amerikansk stil, mens andre foretrækker Bratwurst. Pølsebolleopskrifter kan endda fremstilles med aromatiserede pølser såsom røget æble-træ eller tomatbasilikum. Hver type pølse skal koges, indtil den er let brunet eller godt udført.
Når pølsebollebunen er udvidet til cirka dobbelt så meget som sin oprindelige størrelse, ælter hjemmekokken generelt den i flere minutter for at frigive eventuelle fangede luftbobler. Dejen skæres derefter i omtrent lige store størrelser, der kan dække hver pølse, når de pakket rundt om den på langs. Antallet af dejstykker skal være det samme som antallet af pølser, og kokke kan have various Metoder til at indpakke dem omkring pølsen. Nogle holder dejen mod midten af pølsen, mens andre kan lide at spiral et udrullet stykke dej omkring den, indtil hver pølse er helt dækket.
Efter at dejen er tilsat til pølserne, opfordrer mange opskrifter på at lade pølsebollerne være ude ved stuetemperatur i yderligere 15 til 20 minutter for at lade pølsebolleen dejen slå sig ned i sin nye form. Nogle kokke kan lide at børste dejen med æggeblomme til en flakierende struktur. De indpakkede pølser bages derefter normalt i en ovn ved ca. 355 ° F (ca. 180 ° C) i cirka 20 minutter.