Co je to klobása buchta?
klobása buchta je typ čínského pečiva, které se skládá z uzenin obklopené jedním z několika typů sladkých chlebů. Toto občerstvení je obzvláště populární ve městech, jako je Hongkong, a lze jej často koupit od pouličních prodejců, jako jsou americké párky v rohlíku ve velkých městech Spojených států. Čínská houska je obvykle porovnána s americkým protějškem, ale jeho recepty obecně obsahují několik klíčových rozdílů složek. Místo toho, aby byla umístěna uvnitř housky na hot dog, je klobása před procesem vaření plně zabalena chlebem.
Recepty pro čínské chleby používané pro klobásy obecně se skládají z mouky, cukru, vejců, mléka, soli a chlebových kvasnic. Stejně jako u pečení jakéhokoli typu chleba je pro získání správného stoupání a textury chleba nezbytné správné měření a míchání kvasinek. Někteří kuchaři rádi míchají suché ingredience ručně před přidáním vajec a mléka, zatímco jiné dávají přednost kombinování všech ingrediencí najednou. Jednou tOn klobásový buchl těsto bylo hnuté na správnou konzistenci, většina receptů vyžaduje, aby opustila těsto, aby se rozšířilo asi jednu hodinu při přípravě klobás.
Typy klobás použitých v těchto receptech se mohou velmi lišit podle osobního vkusu. Někteří kuchaři upřednostňují americké hot dogy, zatímco jiní preferují Bratwurst. Recepty klobásy buchty mohou být dokonce vyrobeny z ochucených klobás, jako je uzené jablečné dřevo nebo rajčatová bazalka. Každý typ klobásy by měl být vařen, dokud nebude lehce opečený nebo dobře provedený.
Jakmile se těsto na klobásové housky rozšířilo na přibližně dvojnásobek své původní velikosti, domácí kuchař jej obecně prohlubuje po dobu několika minut, aby uvolnil jakékoli zachycené vzduchové bubliny. Těsto je poté nakrájeno na kusy zhruba stejné velikosti, které mohou při ovinutí kolem něj podélně zabalit každou klobásu. Počet kusů těsta by měl být stejný jako počet klobásů a kuchaři mohou mít variouS metodami jejich ovinutí kolem klobásy. Někteří udržují těsto směrem ke středu klobásy, zatímco jiní rádi spirály kolem něj kolem něj stopující kus těsta, dokud není každá klobása zcela zakrytá.
Po přidání těsta na klobásy, mnoho receptů vyžaduje ponechání klobásových housek při pokojové teplotě po dobu dalších 15 až 20 minut, aby se těsto klobásové buchty usadilo do svého nového tvaru. Někteří kuchaři rádi kartáčují těsto žloutkem pro vločku. Zabalené klobásy se pak obvykle peče v troubě při přibližně 355 ° F (asi 180 ° C) po dobu přibližně 20 minut.