Vad är en korvbulle?

A Sausage Bun är en typ av kinesisk bakverk som består av en korvlänk omgiven med en av flera typer av söta bröd. Detta mellanmål är särskilt populärt i städer som Hong Kong och kan ofta köpas från gatuförsäljare som amerikanska korv i stora USA: s städer. Den kinesiska korvbulle jämförs vanligtvis med dess amerikanska motsvarighet, men dess recept innehåller i allmänhet några viktiga ingrediensskillnader. Istället för att placeras i en korvbulle, är korven helt lindad med bröddeg före tillagningsprocessen.

recept för kinesiska bröd som används för korvbullar består i allmänhet av mjöl, socker, ägg, mjölk, salt och brödjäst. Precis som med att baka alla typer av bröd, är korrekt mätning och blandning av jäst avgörande för att få rätt stigning och struktur på brödet. Vissa kockar gillar att blanda de torra ingredienserna för hand innan de tillsätter ägg och mjölk, medan andra föredrar att kombinera alla ingredienser på en gång. En gång than korvbulldegen har knådats till rätt konsistens, de flesta recept kräver att degen ska expandera i ungefär en timme medan de förbereder korv.

De typer av korv som används i dessa recept kan variera mycket beroende på personlig smak. Vissa kockar föredrar korv i amerikansk stil, medan andra föredrar bratwurst. Korvbulle-recept kan till och med göras med smaksatta korv som rökt äppelved eller tomatbasilika. Varje typ av korv ska kokas tills den är lättbrun eller väl gjort.

När korvbulldegen har expanderat till ungefär dubbelt så mycket som sin ursprungliga storlek, knådar hemkocken i allmänhet i flera minuter för att frigöra alla fångade luftbubblor. Degen skärs sedan i ungefär lika stora bitar som kan täcka varje korv när den lindas runt den i längden. Antalet degstycken ska vara detsamma som antalet korv, och kockar kan ha various Metoder för att linda in dem runt korven. Vissa håller degen mot mitten av korven medan andra gillar att spiral en utrullad bit deg runt den tills varje korv är helt täckt.

Efter att degen har lagts till korvarna kräver många recept för att lämna korvbullarna ut vid rumstemperatur i ytterligare 15 till 20 minuter för att låta korvbulldegen slå sig in i sin nya form. Vissa kockar gillar att borsta degen med äggula för en flagnare struktur. De inslagna korvarna bakas vanligtvis i en ugn vid cirka 355 ° F (cirka 180 ° C) i cirka 20 minuter.