Hva er en pølsebolle?
En pølsebolle er en type kinesisk kringle som består av en pølsekobling omkranset med en av flere typer søte brød. Denne snacks er spesielt populær i byer som Hong Kong og kan ofte kjøpes fra gateselgere som amerikanske pølser i store USAs byer. Den kinesiske pølsebunen sammenlignes vanligvis med den amerikanske motparten, men oppskriftene inneholder generelt noen få viktige ingrediensforskjeller. I stedet for å bli plassert inne i en pølsebolle, er pølsen fullt innpakket med brøddeig før kokeprosessen.
Oppskrifter for kinesiske brød som brukes til pølseboller består vanligvis av mel, sukker, egg, melk, salt og brødgjær. Akkurat som med å bake enhver type brød, er riktig måling og blanding av gjæren avgjørende for å oppnå riktig stigning og tekstur på brødet. Noen kokker liker å blande de tørre ingrediensene for hånd før de tilsetter egg og melk, mens andre foretrekker å kombinere alle ingrediensene samtidig. En gang tDen pølsebundeigen har blitt eltet til riktig konsistens, de fleste oppskrifter krever at deigen forlater å utvide seg i omtrent en time mens de forbereder pølsene.
Typene pølser som brukes i disse oppskriftene kan variere mye etter personlig smak. Noen kokker foretrekker pølser i amerikansk stil, mens andre foretrekker bratwurst. Pølsebunoppskrifter kan til og med lages med smaksatt pølser som røkt eple-tre eller tomatbasilikum. Hver type pølse skal tilberedes til den er lett brunet eller godt utført.
Når pølsebundeigen har utvidet seg til omtrent det dobbelte av sin opprinnelige størrelse, elter hjemmet generelt den i flere minutter for å frigjøre eventuelle fangede luftbobler. Deigen kuttes deretter i omtrent like store størrelser som kan dekke hver pølse når den er pakket rundt den på langs. Antall deigstykker skal være det samme som antall pølser, og kokker kan ha various metoder for å pakke dem rundt pølsen. Noen holder deigen mot midten av pølsa, mens andre liker å spiral et utrullet stykke deig rundt den til hver pølse er fullstendig dekket.
Etter at deigen er tilsatt til pølsene, krever mange oppskrifter for å la pølsebollene være ute ved romtemperatur i ytterligere 15 til 20 minutter for å la pølsebundeigen legge seg i sin nye form. Noen kokker liker å pusse deigen med eggeplomme for en flakier tekstur. De innpakkede pølsene blir deretter vanligvis bakt i en ovn ved rundt 355 ° F (ca. 180 ° C) i omtrent 20 minutter.