Wat is een worstbroodje?
Een worstbroodje is een type Chinees gebak dat bestaat uit een worstlink omringd met een van verschillende soorten zoete broodjes. Deze snack is vooral populair in steden zoals Hong Kong en kan vaak worden gekocht bij straatverkopers zoals Amerikaanse hotdogs in grote steden van de Verenigde Staten. Het Chinese worstbroodje wordt meestal vergeleken met zijn Amerikaanse tegenhanger, maar de recepten bevatten over het algemeen een paar belangrijke ingrediëntenverschillen. In plaats van in een hotdogbroodje te worden geplaatst, is de worst volledig gewikkeld met brooddeeg voorafgaand aan het kookproces.
Recepten voor Chinese broden die worden gebruikt voor worstbroodjes bestaan over het algemeen uit bloem, suiker, eieren, melk, zout en broodgist. Net als bij het bakken van elk type brood, zijn de juiste meting en mengen van de gist van vitaal belang voor het verkrijgen van de juiste stijgende en textuur van het brood. Sommige koks mengen de droge ingrediënten graag met de hand voordat ze de eieren en melk toevoegen, terwijl anderen liever alle ingrediënten tegelijk combineren. Eens THet worstbrooddeeg is gekneed tot de juiste consistentie, de meeste recepten vragen om het deeg te verlaten om ongeveer een uur uit te breiden terwijl de worsten worden bereikt.
De soorten worstjes die in deze recepten worden gebruikt, kunnen sterk variëren volgens persoonlijke smaken. Sommige koks geven de voorkeur aan hotdogs in Amerikaanse stijl, terwijl anderen de voorkeur geven aan bratwurst. Recepten van worstbroodjes kunnen zelfs worden gemaakt met gearomatiseerde worstjes zoals gerookte appelhout of tomatenbasilicum. Elk type worst moet worden gekookt totdat het lichtbruin is of goed gedaan.
Zodra het worstbroodje deeg is uitgebreid tot ongeveer twee keer de oorspronkelijke grootte, kneelt de thuiskok het meestal enkele minuten om eventuele gevangen luchtbellen af te geven. Het deeg wordt vervolgens in stukken gelijke grootte gesneden die elke worst kunnen bedekken wanneer ze er in de lengte omheen worden gewikkeld. Het aantal deegstukken moet hetzelfde zijn als het aantal worstjes, en koks kunnen variou hebbenS -methoden om ze om de worst te wikkelen. Sommigen houden het deeg in de richting van het midden van de worst, terwijl anderen graag een uitgerold stuk deeg eromheen draaien totdat elke worst volledig bedekt is.
Nadat het deeg is toegevoegd aan de worstjes, vragen veel recepten om de worstbroodjes nog 15 tot 20 minuten bij kamertemperatuur te laten om het worstbrooddeeg in zijn nieuwe vorm te laten vestigen. Sommige koks poetsen graag het deeg met eierdooier voor een schilferere textuur. De ingepakte worstjes worden vervolgens meestal gedurende ongeveer 20 minuten in een oven gebakken bij ongeveer 355 ° F (ongeveer 180 ° C).