브뤼셀 치즈는 무엇입니까?

브뤼셀 치즈는 강한 맛과 부드러운 질감의 테이블 치즈 유형입니다. 간식과 전채에 포함되거나 퐁듀 레시피의 일부로 녹을 수 있습니다. 이 치즈는 종종 네덜란드어로 Brusselse kaas 라고 불립니다. rodoric 또는 maredsous와 같은 다른 벨기에 치즈와 함께 나열 될 때. 브뤼셀 치즈를 만드는 전통적인 과정은 기본 성분과 필요한 숙성 시간의 측면에서 다른 소의 우유 치즈와 유사합니다.

노련한 치즈 맛보기는 일반적으로 브뤼셀 치즈는 다른 치즈보다 종종 더 두드러지는 확실한 짠 맛을 가지고 있다고보고합니다. 이런 종류의 치즈의 다른 맛은 레몬이나 오렌지와 같은 감귤 맛을 상기시킬 수 있습니다. 브뤼셀 치즈가 와인과 치즈 시음에 포함되면 일반적으로 특정 유형의 온화한 낮은 타닌 와인과 잘 어울립니다.

w다른 유형의 치즈, 브뤼셀 치즈를 만드는 전통적인 과정은 일반적으로 과학과 예술 형태로 간주됩니다. 예비 성분은 일반적으로 치즈 발효 과정을 시작하기 위해 특정 유형의 스타터 박테리아와 함께 저온 살균 젖소 우유입니다. 일부 치즈 제조업체는 저온 살균되지 않은 소 우유로 시작합니다. 일반적으로 몇 가지 추가 단계와 고려 사항이 필요합니다. 이런 종류의 우유로 만든 브뤼셀 치즈는 일반적으로 유해한 박테리아의 균주를 제거하기 위해 최소 2 개월 동안 경화 과정을 거쳐야합니다. 이러한 종류의 테이블 치즈의 평균 배치는 갤런 당 약 1 파운드 (약 3.8 리터)의 우유를 초래합니다.

Quality Cow 's Milk Cheese는 종종 다양한 크래커에서 가장 좋아하는 스프레드이며 브뤼셀 치즈 퐁듀의 레시피도 인기가 있습니다. 많은 레시피 지침은이 강력한 맛의 벨기에의 척도와 결합 된 파마산과 스위스 치즈의 혼합을 요구합니다.추가 맛을위한 치즈. 다른 성분에는 일반적으로 계란 노른자, 밀가루, 물 및 빵 부스러기가 포함됩니다. 많은 요리사들은 카이엔 고추 또는 육두구와 같은 향신료를 추가합니다. 치즈 혼합물이 완전히 녹고 끓지 않고 끓인 후, 기름칠 직사각형 팬에 붓고 굳어집니다.

완성 된 치즈 퐁듀는 나머지 재료와 혼합 된 브뤼셀 치즈의 녹고 성형으로 인해 다른 퐁듀 음식과 약간 다를 수 있습니다. 초기 혼합물이 고형화되면, 평균 레시피는 완성 된 치즈를 작은 공으로 굴려야합니다. 그런 다음 이들은 전채 스낵으로 제공되기 전에 깊은 프라이어에 갈색으로 변합니다.