Hva er de forskjellige matvarene som er rike på C -vitamin?

Et stort utvalg av mat som er rikt på C -vitamin er tilgjengelige. Disse inkluderer et stort antall frukt og grønnsaker, noen urter og noen få dyrekilder. Noen frukt rike på C -vitamin inkluderer appelsiner, grapefrukt, bringebær, cantaloupe og ananas. Grønnsaker inkluderer kål, spinat, sennepsgrønt, paprika og blomkål. Noen urter, som hvitløk og oregano, er også gode kilder til vitamin c.

Personer tenker vanligvis på sitrusfrukter som inneholder høye nivåer av vitamin C. sitroner, limes, appelsiner og grapefrukt er alle mat som er rik på vitamin C, men mange andre frukt inneholder også høyt mengde av dette matvarer som er rikt på vitamin C, men mange andre frukt. Tyttebær, papaya, klementin, nektariner og tomater er også vitamin C -rike frukt. Rose hofter er en av de rikeste kildene til vitamin C. grønnsaker som er rike på C -vitamin inkluderer rosenkål, grønnkål og erter.

Det er mange uventede kilder til vitamin C. Noen uventede frukter inkluderer svarte og røde rips, persimmoner og PLUMS. Grønnsaker som mange kanskje ikke forventer å ha høyt C -vitamininnhold inkluderer poteter, søtpoteter og kalebasser. Andre litt overraskende kilder til C -vitamin inkluderer rå østers, kokt lamhjernen, stekt lam hjerte, stekt torskrogn, stuet lammetunge og stekte kyllingelver. Frisk geit, kamel og kumelk inneholder også vitamin c.

Med et så stort utvalg av mat som er rikt på C -vitamin tilgjengelige, blir daglige krav til C -vitamin vanligvis oppfylt gjennom et sunt kosthold som inkluderer en tilstrekkelig mengde frukt og grønnsaker. Personer som kan ha problemer med å oppfylle daglige krav gjennom kosthold, kan oppnå krav til vitamin C i tilleggsform. Noen risikoer er imidlertid involvert i å motta for mye vitamin C i form av et supplement.

Bivirkninger assosiert med en overdose vitamin C i tilleggsform inkluderer hodepine, kvalme, søvnløshet og diaré.Studier indikerer imidlertid at det er ekstremt sjelden å konsumere for mye C -vitamin gjennom forbruk av matvarer. Det er derfor generelt foretrukket å motta anbefalte daglige beløp gjennom et kosthold med mye vitamin c.

Mat som er rik på C -vitamin, kan lett miste en stor del av ernæringsverdien hvis ikke tilberedt riktig. Frukt og grønnsaker skal konsumeres rå og så friske som mulig for å få de høyeste mengder vitamin C fra dem. C -vitamin er vannløselig. Frysing, kokende og hermetikkmat som er rike på C -vitamininnhold, kan føre til at de mister en stor del av kostholdsverdien.