Hvad er de forskellige fødevarer rige på C -vitamin?
En lang række fødevarer, der er rige på C -vitamin, er tilgængelige. Disse inkluderer et stort antal frugter og grøntsager, nogle urter og et par dyrekilder. Nogle frugter, der er rige på C -vitamin, inkluderer appelsiner, grapefrugt, hindbær, cantaloupe og ananas. Grøntsager inkluderer kål, spinat, sennepsgrønt, peberfrugter og blomkål. Nogle urter, såsom hvidløg og oregano, er også gode kilder til vitamin c.
mennesker, der typisk tænker på citrusfrugter som indeholdende høje niveauer af vitamin C. citroner, limefrugter, appelsiner og grapefrugt er alle fødevarer rige på vitamin C, men mange andre frugter indeholder også høje mængder af denne vitamin. Tranebær, papaya, clementine, nektariner og tomater er også vitamin C rige frugter. Rose hofter er en af de rigeste kilder til vitamin C. grøntsager, der er rige på C -vitamin inkluderer rosenkål, grønnkål og ærter.
Der er mange uventede kilder til vitamin C. Nogle uventede frugter inkluderer sorte og røde renter, persimmoner og PLumms. Grøntsager, som mange måske ikke forventer at have et højt vitamin C -indhold, inkluderer kartofler, søde kartofler og kalebasser. Andre lidt overraskende kilder til C -vitamin inkluderer rå østers, kogt lam hjerne, ristet lamhjerte, stegt COD Roe, stuet lamtunge og stegt kyllingelever. Frisk ged, kamel og komælk indeholder også vitamin c.
Med et så stort udvalg af fødevarer, der er rig på C -vitamin til rådighed, imødekommes daglige krav til C -vitamin generelt gennem en sund kost, der inkluderer en passende mængde frugt og grøntsager. Personer, der kan have svært ved at opfylde daglige krav gennem diæt, kan opnå C -vitamin -krav i supplerende form. Nogle risici er imidlertid involveret i at modtage for meget C -vitamin i form af et supplement.
Bivirkninger forbundet med en overdosis af C -vitamin i supplerende form inkluderer hovedpine, kvalme, søvnløshed og diarré.Undersøgelser viser imidlertid, at det er ekstremt sjældent at forbruge for meget C -vitamin gennem forbrug af fødevarer. Det foretrækkes derfor generelt at modtage anbefalede daglige mængder gennem en diæt højt i vitamin c.
Mad, der er rig på C -vitamin, kan let miste en stor del af deres ernæringsmæssige værdi, hvis de ikke forberedes korrekt. Frugt og grøntsager bør forbruges rå og så friske som muligt for at modtage de højeste mængder C -vitamin fra dem. C -vitamin er vandopløselig. Frysning, kogning og konservesfødevarer rig på C -vitaminindhold kan få dem til at miste en stor del af deres kostværdi.