Jakie są różne pokarmy bogate w witaminę C?
Dostępna jest duża różnorodność produktów bogatych w witaminę C. Należą do nich duża liczba owoców i warzyw, niektóre zioła i kilka źródeł zwierząt. Niektóre owoce bogate w witaminę C obejmują pomarańcze, grejpfrut, maliny, kantalupa i ananas. Warzywa obejmują kapustę, szpinak, musztardę, paprykę i kalafior. Niektóre zioła, takie jak czosnek i oregano, są również dobrymi źródłami witaminy C.
Ludzie zwykle myślą o owocach cytrusowych jako zawierających wysokie poziomy witaminy C. cytryny, limonki i pomarańczy i grejpfruta są pokarmami bogatymi w witaminę C, ale wiele innych owoców zawiera również wysokie ilości tej witaminy. Żurawina, papaja, klementina, nektaryny i pomidory są również owocami bogatymi w witaminę C. Rose biodra są jednym z najbogatszych źródeł witaminy C. Warzywa, które są bogate w witaminę C, obejmują brukselki, jarmuż i groszek.
Istnieje wiele nieoczekiwanych źródeł witaminy C. Niektóre nieoczekiwane owoce obejmują czarne i czerwone porzeczki, persimony i Pl.Ums. Warzywa, których wielu może nie spodziewać się wysokiej zawartości witaminy C obejmują ziemniaki, słodkie ziemniaki i tykwy. Inne nieco zaskakujące źródła witaminy C obejmują surowe ostrygi, gotowany mózg jagnięcy, pieczone serce jagnięce, smażone kod kody, duszony język jagnięcy i smażone wątroby z kurczaka. Świeża koza, wielbłąd i mleko krowy zawierają również witaminę C.
Przy tak dużym wyborze żywności bogatej w witaminę C, codzienne wymagania witaminy C są ogólnie spełniane poprzez zdrową dietę, która obejmuje odpowiednią ilość owoców i warzyw. Osoby, które mogą mieć trudności z spełnieniem codziennych wymagań poprzez dietę, mogą uzyskać wymagania witaminy C w formie dodatkowej. Niektóre ryzyko są jednak związane z otrzymaniem zbyt dużej witaminy C w postaci suplementu.
Działania niepożądane związane z przedawkowaniem witaminy C w postaci uzupełniającej obejmują ból głowy, nudności, bezsenność i biegunkę.Badania wskazują jednak, że niezwykle rzadko spożywanie zbyt dużej witaminy C poprzez spożywanie żywności. Dlatego ogólnie preferuje się otrzymywanie zalecanych ilości dziennych poprzez dietę wysoką w witaminie C.
Żywność bogate w witaminę C mogą łatwo stracić dużą część swojej wartości odżywczej, jeśli nie są odpowiednio przygotowane. Owoce i warzywa powinny być spożywane na surowo i jak najświeższe, aby otrzymać od nich najwyższe ilości witaminy C. Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie. Zamrażanie, gotowanie i konserwowanie żywności bogate w zawartość witamin C może powodować, że stracili dużą część swojej wartości diety.