Hva er de forskjellige matvarene med klorofyll?

Klorofyll er en plantepigmentering som vanligvis ikke absorberer bølger med grønt lys, noe som gjør at det virker grønt for det blotte øye. Det lar planter utføre fotosyntese, eller konvertere solenergi til brukbare matbutikker. En rekke planter som konsumeres av både dyr og mennesker inneholder klorofyll, inkludert grønne, bladgrønnsaker og mange planter som blir grønne før de blir helt modne. Mange matvarer med klorofyll har ofte en litt bitter smak, men kombineres godt med kjøtt med rikt smaksatt og gir generelt et vell av helsemessige fordeler.

Bladede greener er blant de enkleste matvarene med klorofyll å identifisere. Mørkere greener, som spinat og grønnkål, inneholder vanligvis mer klorofyll enn bleke greener, som smørsalat og romaine. Basilikum, persille, mynte, løvetanngrønnsaker og timian kan også være gode kilder til klorofyll. Alle disse greenene kan vanligvis integreres i salater, dampede veggie -blandinger, smørbrød og til og med frukt smoothies. I deDrinker, søtheten til frukten skjuler ofte bitterheten til disse greenene.

Noen veggie -topper inneholder ikke bare klorofyll, de inneholder smak. Grønne gressløk og fennikel -topper har henholdsvis krydret og lakris smaker. De inneholder også moderate mengder grønt pigment. Selleriblader, kålrot og sveitsiske chard er også blant matvarene med klorofyll som inneholder rikelig med smak. Kokker som ønsker å legge til smak og næringsstoffer i oppskriftene deres, kan prøve å legge disse løvrike toppene i kokepotten.

Delvis modne, fremdeles grønne grønnsaker utgjør en annen kategori mat med klorofyll. Grønne bønner, grønne paprika, grønne oliven, brokkoli og grønne erter faller alle inn i denne kategorien. Noen grønne bønner modnes i gule bønner, mens grønne paprika til slutt blir rød. Grønne oliven blir vanligvis svart eller lilla med alderen, og brokkoli blomstrer med lilla blomster hvis de får lov til å ripenn. Grønne erter blir noen ganger gule, selv om noen få varianter forblir grønne for hele vekstsyklusen.

Den syren, bitre smaken som ofte er omtalt i mat med klorofyll, kan være ubehagelig for noen, men kan overskygges når disse grønnsakene er sammenkoblet med annen mat, som storfekjøtt, fisk, poteter og kraftig marinert kylling. Sauser og dressinger kan også utfylle bitterheten, og føre noen kokker til å bruke disse grønne grønnsakene som et kontrapunkt for veldig rike eller søte smaker, for eksempel Hollandaisesaus eller fruktvinaigrettes. Mange kokker bruker også disse pigmentrike matvarene i vegetabilske medler, kremede supper og stuede retter.

Å tilsette klorofyll til ens kosthold kan gi flere helsemessige fordeler enn bare vitaminer og næringsstoffer i selve grønnsakene. Forskning viser at klorofyll kan bidra til å styrke immunforsvaret, reparere og forhindre celleskade, bekjempe frie radikaler og til og med bekjempe kroppslukt. De som vil eksperimentere med disse fordelene, kan prøve å ta CHLOrophyll supplement kapsler under ledelse av helsepersonell.