Hva er de forskjellige typene melkefrie sauser?
Folk som ønsker å lage eller spise melkefrie sauser har mange alternativer. Meierifrie sauser inkluderer sauser som vanligvis er laget uten melkeingredienser, for eksempel tomatsaus, så vel som de som er laget med meierierstatninger. Eksempler på melkefrie sauser inkluderer visse vinaigrettes, fruktsauser og majonesbaserte sauser.
Et antall salatdressinger er meierifrie. Vanligvis lages vinaigrettes ved å blande sammen en type eddik, for eksempel hvitvin eller balsamicoeddik, med en olje av høy kvalitet. Tørkede eller friske urter samt aromater, som sjalottløk eller hvitløk, tilsettes vanligvis dressingen. Noen mennesker liker å legge litt majones til vinaigrettes for å hjelpe dem med å holde seg emulgerte etter blanding.
Andre dressinger, som fransk og russisk dressing, er også meierifrie. Fransk dressing lages vanligvis ved å blande ketchup til olje og eddik. Russisk dressing består typisk av ketchup, majones og relish.
majonesbasert sausS er vanligvis meierifrie sauser også. Selv om majones er laget med egg, er det ikke et meieriprodukt. En kokk kan også finne eggfri majones. Aioli er en type majonesbasert saus laget med hvitløk og olivenolje og brukes vanligvis som en dressing eller en dyppesaus.
Søte sauser kan gjøres meierifritt. Fruktbaserte sauser, som jordbær- eller blåbærsaus laget ved å småkoke bærene med vann og sukker på komfyren, er meierifritt. Andre søte, meierifrie sauser inkluderer lønnesirup, honning og agave nektar. Sjokoladesaus inneholder ikke meieri så lenge den er laget med usøtet kakaopulver og sukker sirup.
De fleste tomatbaserte sauser inneholder ikke meieri. En person som er opptatt av meieri i en tomatsaus, for eksempel pastasaus, bør være sikker på å lese ingrediensetiketten eller spørre kokken hva som er i den, ettersom noen mennesker bruker smør i stedet for olje i sausen. SaucES som grillsaus og mange marinader er også meierifrie, selv om det er viktig at en person leser ingredienslisten for å være sikker.
Meierifrie sauser kan også lages ved å erstatte melkeingredienser, for eksempel smør, ost eller melk, med ikke-meieriversjoner. Noen mennesker lager en bechamelsaus, som vanligvis krever smør og melk, ved hjelp av olje eller margarin og soya eller en annen melk som ikke er meieri. Hvis en person som ikke kan spise meieri vil ha basilikum pesto, kan hun utelate osten fra oppskriften. Dressinger som vanligvis er avhengige av melkeingredienser, for eksempel ranchdressing, kan forsøkes å bruke soyayoghurt eller soyamelk.