Hva er de forskjellige typene gjærede melkeprodukter?

Det er mange forskjellige gjærede melkeprodukter tilgjengelig over hele verden. Disse produktene ble først laget i Asia, Afrika og Europa, der melk som produserer dyr som sauer, kameler, hester, kyr og geiter ble domestisert. Ost, yoghurt, kefir og soured melk er de viktigste variantene av gjærede melkeprodukter, selv om det er mange typer regionale dyrkede melkemat.

sur eller gjæret, melk er det mest grunnleggende gjærede melkeproduktet. Det er laget ved å tilsette levende bakteriekulturer til fersk melk og la melken sitte til den surrer. Selv om denne prosessen ligner prosessen som vil gjøre melk ødeleggende, har bakteriene tilsatt melk blitt spesielt valgt som sunne bakterier. Disse bakteriene spiser laktose og skiller melkesyre som gjør melken sur, og bevarer den slik at den vil vare lenger enn fersk melk ville gjort.

Et av de vanligste gjærede melkeproduktene er ost. Selv om ikke alle oster er gjæret, er mange fordi fErmenteringsprosessen lar osten vare ved romtemperatur i lang tid uten å gå dårlig. Ost har blitt produsert i tusenvis av år og er nå laget over hele verden. Ko, sauer, geit og bøffelmelk brukes hyppigst i produksjonen, selv om det er mulig å lage ost av melken til ethvert pattedyr.

laget også over hele verden, yoghurt er en annen av de mer populære gjærede melkeproduktene. Prosessen med å lage yoghurt ligner på å lage ost. Levende bakterier tilsettes fersk melk og får gjæring i kort tid. Yoghurt har en smak som ligner på fersk melk, men mer sur. En annen av de ofte sett gjærede melkeproduktene, er rømme laget på i hovedsak samme måte, selv om krem ​​eller lys krem ​​brukes i stedet for melk.

kefir er et annet gjæret melkeprodukt som finnes over hele verden. Dette produktet ligner på yoghurtmen er tynn nok til å være full fra et glass. Selv om det er lik smak som yoghurt, lages kefir gjennom en annen prosess. Dette produktet er gjæret gjennom bruk av korn av kefir, som er kolonier av mange forskjellige typer bakterier som har klumpet sammen. Disse bakterieklumpene er plassert i ferske meieriprodukter og deretter fjernet når meieriproduktet er dyrket og er ordentlig gjæret.