Was sind die verschiedenen Arten fermentierter Milchprodukte?
Es gibt weltweit viele verschiedene fermentierte Milchprodukte. Diese Produkte wurden zuerst in Asien, Afrika und Europa hergestellt, wo Milchproduktion von Tieren wie Schafen, Kamele, Pferden, Kühen und Ziegen domestiziert wurden. Käse, Joghurt, Kefir und Sauermilch sind die Hauptsorten fermentierter Milchprodukte, obwohl es viele Arten von regionalen kultivierten Milchnahrungsmitteln gibt.
sauer oder fermentiert, ist das grundlegendste fermentierte Milchprodukt. Es wird hergestellt, indem lebende Bakterienkulturen in frische Milch hinzugefügt und die Milch sitzen lassen, bis sie säuert. Obwohl dieser Prozess dem Prozess ähnelt, der Milch verderben würde, wurden die mit der Milch hinzugefügten Bakterien speziell als gesunde Bakterien ausgewählt. Diese Bakterien essen Lactose und Ausscheiden Milchsäure, was die Milch sauer macht und sie so hält, dass sie länger hält als frische Milch.
Eines der häufigsten fermentierten Milchprodukte ist Käse. Obwohl nicht alle Käsesorten fermentiert sind, sind viele, weil das fDer Ermentationsprozess ermöglicht es Käse, lange bei Raumtemperatur zu dauern, ohne schlecht zu werden. Käse wird seit Tausenden von Jahren hergestellt und wird jetzt weltweit hergestellt. Kuh-, Schaf-, Ziegen- und Büffelmilch werden in ihrer Produktion am häufigsten verwendet, obwohl es möglich ist, aus der Milch aus jedem Säugetier Käse zu machen.
Auch auf der ganzen Welt ist Joghurt eine weitere der beliebtesten fermentierten Milchprodukte. Der Prozess der Herstellung von Joghurt ähnelt dem der Herstellung von Käse. Frischmilch werden lebende Bakterien hinzugefügt und für kurze Zeit fermentiert. Joghurt hat einen ähnlichen Geschmack wie frische Milch, wenn auch sauerer. Eine andere der häufig auftretenden fermentierten Milchprodukte, die saure Sahne wird im Wesentlichen auf die gleiche Weise hergestellt, obwohl Creme oder Lichtcreme anstelle von Milch verwendet wird.
Kefir ist ein weiteres fermentiertes Milchprodukt, das weltweit zu finden ist. Dieses Produkt ähnelt Joghurtist aber dünn genug, um von einem Glas getrunken zu werden. Obwohl der Joghurt ähnlich im Geschmack ist, wird Kefir durch einen anderen Prozess hergestellt. Dieses Produkt wird durch die Verwendung von Kefirkörnern fermentiert, bei denen es sich um Kolonien vieler verschiedener Arten von Bakterien handelt, die zusammengeklumpt haben. Diese Bakterienklumpen werden in frische Milchprodukte gelegt und dann entfernt, sobald das Milchprodukt kultiviert wurde und ordnungsgemäß fermentiert ist.