Hva er de forskjellige typene av tilsetningsstoffer?

Mange land over hele verden implementerer forskrifter for tilsetningsstoffer for å beskytte folkehelsen og matforsyningen. Selv om forskrifter for tilsetningsstoffer er forskjellige, er det vanligvis offentlige reguleringsbyråer første test for mulige kort- og langsiktige helserisikoer basert på nivåer av mattilsetningsstoffet som sannsynligvis vil bli konsumert. Når testingen er fullført og mattilsetningsstoffet anses som trygt, danner de forskrifter for å begrense mengden mattilsetningsstoff som skal brukes, og hvilke typer matvarer det kan tilsettes og utpeke hvordan tilsetningsstoffet vil vises på matemballasje.

Et mattilsetningsstoff er ethvert stoff tilsatt for å bearbeide matvarer for å bevare mattekstur, forbedre sin smak eller bevare stoffet. Disse stoffene kan enten være naturlige mattilsetningsstoffer som ikke vanligvis brukes som mat på frittstående basis eller syntetiske tilsetningsstoffer. Forskrifter for tilsetningsstoffer styres av myndighetsorganisasjoner for å betjene offentlig velferd og blir gitt av mange års testing for å bestemme helseskiller eller toksisitet et mattilsetningsstoff kan presentere. Ettersom mange stoffer er skadelige for menneskers helse hvis de konsumeres på høye nok nivåer, vil tilsetningsstoffer for mat tilsetning også bestemme nivåene som er skadelige for mennesker og sammenligne disse dataene mot den tiltenkte bruken.

Hvis et tilsetningsstoff er skadelig på nivåer bare godt over hva en forbruker med rimelighet kan konsumere, kan det fremdeles anses som trygt på lave nivåer som vanligvis konsumeres. Testing av mattilsetningsstoffer vil også avgjøre om langvarig forbruk kan forårsake skade. Noen ganger kan tilsetningsstoffer være trygge på kort sikt, men kan forårsake kreft eller genetisk skade hvis de brukes over mange år.

Når et mattilsetningsstoff anses som trygt, vil styringsbyrået bestemme hvordan det skal regulere det. For eksempel baserer European Food Safety Authority sine beslutninger om resultatene av spesifikke tester. Disse vil avgjøre om det er behov for mattilsetningsstoffet, sørg for at detDet finnes ingen helserisiko, og sørg for at informasjon om mattilsetningsstoffet kommuniseres tydelig til publikum. US Food and Drug Administration setter forskrifter etter at den bestemmer sammensetningen av tilsetningsstoffet, bestemmer hvordan det mest sannsynlig vil bli konsumert, og bestemmer deretter helserisiko og sikkerhet.

Noen ganger utvikler kontroversen seg når forskning er uoverensstemmende på et mattilsetningsstoff eller konserveringsmiddel eller når ny informasjon dukker opp. Forskrifter fra mattilsetningsstoffer organisasjoner har makt til å vurdere å tillate et mattilsetningsstoff og endre hvordan det kan brukes. Når den er godkjent, er det vanskeligere å endre forskrifter, fordi ofte bevisbyrden er på aktivistene som presenterer den nye informasjonen. Andre ofte brukte mattilsetningsstoffer kan falle gjennom sprekkene og unngå godkjenningsprosessen på grunn av deres spesifikke definisjon. Disse kan omfatte visse vitaminer, mineraler og kosttilskudd. Noen matemballasjeprodukter og krydder er kanskje ikke utsatt for matTilsetningsstoffforskrifter i mange land.