Hva er de forskjellige typene glutenfrie forretter?
Glutenfrie forretter er alle forretter som ikke inneholder gluten, proteinet i hvete, bygg og stavet at personer med cøliaki ikke tåler. Noen glutenfrie forretter er naturlig glutenfrie, som de uten hveteingredienser. Noen eksempler er mini-egg frittataer laget med baconbiter, ost og hakket grønnsaker. Andre tradisjonelle forretter, som ost og hveteknekker, kan lages med glutenfrie alternativer som glutenfrie kjeks laget med rismel. De med glutenintoleranse eller cøliaki må være forsiktige, fordi gluten kan gjemme seg i mange oppskrifter som ikke ser ut til å inneholde åpenbare glutenholdige ingredienser som hvete.
Noen av de enkleste glutenfrie forretter å montere ville være en frukt- og osteplate. En kremostbasert fruktdyp kan serveres med frukt for litt mer sødme. Bare vær forsiktig med å kjøpe fruktdyp i matbutikken for å være sikker på at det ikke inneholder hvetebasered ingredienser. En karamellbasert fruktdypp bør ikke serveres hvis den ble kjøpt i matbutikken fordi karamellfarge kan være hvetebasert og inneholder gluten. Hjemmelaget karamell er naturlig glutenfri og skal ha det bra.
Andre naturlig glutenfrie forretter, som de ovennevnte mini-egg-frittataene, tolereres godt av celiacs. Noen andre naturlig glutenfrie forretter er reker med cocktailsaus laget av ketchup og pepperrot, tortillachips med fersk tomatsalsa og guacamole, eller grønnsakspinner med hummus. Bare sørg for å sjekke alle ingrediensene i pakket mat for å sikre at ingen gluten er til stede i ingredienslisten.
En annen utmerket glutenfri forrett er asparges spyd pakket inn i prosciutto og varmet i ovnen. Buffalo kyllingvinger laget med glutenfrie ingredienser gir en krydret forrett, forutsatt at den varme sausen som brukes i oppskriften er sjekket forskjulte gluteningredienser. Opprullinger kan lages ved å spre romaine salatblader med kremost, plassere en skive kalkun på kremosten og rulle opp salaten. Opprullingene kan skives og sikres med en tannpirker.
Noen forrettslipp og oster som vanligvis serveres med brød, kan serveres med glutenfrie alternativer. Brie kan serveres med ristede glutenfrie baguettskiver. Glutenfritt brød eller kjeks kan finnes i mange dagligvarebutikker og kan serveres med et hvilket som helst antall fall og oppslag.
Det er noen ingredienser å unngå når du lager glutenfrie forretter fordi de kan produseres av hvete. Alle som unngår gluten, bør være på vakt mot Worcestershire-saus og grillsaus til glutenholdig karamellfarging eller hveteingredienser de kan inneholde. Soyasaus bør unngås med mindre den er sertifisert glutenfri fordi den er laget av hvete.
Hvis glutenholdige forretter er laget på samme kjøkken og medDe samme redskapene som glutenfrie forretter, det er fare for kryssforurensning. Alle matlagingsområder og redskaper bør rengjøres grundig for å unngå denne risikoen. Selv noen krydder og te har skjulte hveteingredienser, så all bearbeidet mat bør være sertifisert glutenfri bare for å være trygg.