Hvad er de forskellige typer glutenfri appetitvækkere?
Glutenfrie appetitvækkere er alle appetitvækkere, der ikke indeholder gluten, proteinet i hvede, byg og stavede, at mennesker med cøliaki ikke kan tolerere. Nogle glutenfrie appetitvækkere er naturligt glutenfri, ligesom dem uden hvedeingredienser. Nogle eksempler er mini-æg Frittatas lavet med baconbits, ost og hakket grøntsager. Andre traditionelle appetitvækkere, som ost- og hvedekrakkere, kan fremstilles med glutenfrie alternativer som glutenfrie kiks lavet med rismel. Dem med glutenintolerance eller cøliaki skal være forsigtig, fordi gluten kan gemme sig i mange opskrifter, der ikke ser ud til at indeholde åbenlyse glutenholdige ingredienser som hvede.
Nogle af de enkleste glutenfrie appetitvækkere til at samle ville være en frugt og ostplade. En flødeostbaseret frugtdyp kan serveres med frugt til lidt mere sødme. Bare vær forsigtig med at købe frugtdyp i købmanden for at være sikker på, at den ikke indeholder hvede-baserED ingredienser. En karamelbaseret frugtdip bør ikke serveres, hvis den blev købt i købmanden, fordi karamellfarve kan være hvedebaseret og indeholder gluten. Hjemmelavet karamel er naturligt glutenfri og bør være fint.
Andre naturligt glutenfrie appetitvækkere, som de ovennævnte mini-ægfrittatas, tolereres godt af celiacs. Nogle andre naturligt glutenfrie appetitvækkere er rejer med cocktail sauce lavet af ketchup og peberrod, tortilla chips med friske tomatsalsa og guacamole eller grøntsagspinde med hummus. Bare sørg for at kontrollere alle ingredienser i pakket mad for at sikre, at der ikke er nogen gluten på ingredienslisten.
En anden fremragende glutenfri forretter er aspargesspyd indpakket i prosciutto og opvarmet i ovnen. Buffalo kyllingevinger lavet med glutenfrie ingredienser giver en krydret forretter, forudsat at den varme sauce, der bruges i opskriften, kontrolleres forskjulte gluteningredienser. Roll-ups kan fremstilles ved at sprede romaine-salatblade med flødeost, placere et skive Tyrkiet på flødeosten og rulle salaten op. Roll-ups kan skives og sikres med en tandstikker.
Nogle forretter dypper og oste, der normalt serveres med brød, kan serveres med glutenfrie alternativer. Brie kan serveres med ristet glutenfri baguette-skiver. Glutenfrit brød eller kiks kan findes i mange købmandsforretninger og kan serveres med et hvilket som helst antal dips og spreads.
Der er nogle ingredienser, der skal undgås, når man fremstiller glutenfri appetitvækkere, fordi de kan fremstilles af hvede. Enhver, der undgår gluten, skal være på vagt over for Worcestershire-sauce og grillsauce til den glutenholdige karamelfarve eller hvedeingredienser, de måtte indeholde. Sojasovs skal undgås, medmindre den er certificeret glutenfri, fordi den er lavet af hvede.
Hvis der fremstilles glutenholdige appetitvækkere i det samme køkken og medDe samme redskaber som glutenfri appetitvækkere er der risiko for krydskontaminering. Alle fødevareforberedelsesområder og redskaber skal rengøres grundigt for at undgå denne risiko. Selv nogle krydderier og te har skjulte hvedeingredienser, så al forarbejdet mad skal certificeres glutenfri bare for at være sikker.