Hva er de forskjellige typene peruanske desserter?

Som alle land har Sør -Amerikas Peru en rik kulinarisk tradisjon. Peruansk mat informert av Millenia gamle Maya- og Inca-retter, blir også punktert av et bredt spekter av overdådige peruanske desserter som tilsynelatende begynte å utvikle seg når den spanske koloniseringen hadde begynt. Disse godbitene spenner fra enkel rispudding og karamellfylte informasjonskapsler kalt alfajores til mer komplekse kreasjoner som de luftige tres leches kake laget av tre typer meieri eller den rullede kjeks fylt med karamell kjent som pionono .

Peru er hjem til et solid utvalg av innfødt frukt og grønnsaker, fra allestedsnærværende lime til mer eksotiske lacumas. Lacuma er en velsmakende, men likevel søt, oransjefarget godbit som faktorer tungt inn i mange bakernes sammenkokinger siden den bare finnes i Peru. Flere peruanske desserter benytterls rundt forskjellige frukt. Lime Pie, en finjustert versjon av Northern Hemisphere's Lemon marengs Pie, er også blant de mer populære innfødte godbitene. Passion Fruit finner veien inn i flere godbiter også.

Noen peruanske desserter er spesielt knyttet til religiøse hendelser rundt den dominerende katolske kirke. I løpet av oktober måned satt måneden til side for å feire el Señor de los Milagros , eller Lord of Miracles, er en populær stift et sirup-drenched rutenett med anis kakebarer kalt turrón de doña pepa , alt sammen med molass eller karamell. Selv om det nå selges gjennom året, med en rekke festlige strø og andre karameller på toppen, er den mest bundet til denne årlige ritualen, som har sin høyde i en storslått parade 18. oktober.

Pionono er en av de mer estetisk forlokkende av de peruanske dessertene. Dette er en enkel kake med mel, eggS, sukker og kanskje litt anis eller vaniljeekstrakt. Røren er bakt i en grunne panne for å lage et tynt kakeark, som er belagt liberalt med karamell og rullet opp for å bli skivet i virvlende godbiter. Noen av de mer store versjonene av denne desserten har en søt kremost eller knuste nøtter ved siden av karamellen og kanskje en lett støv av pulverisert sukker og kanel.

Noen typer peruanske desserter er bundet til gatene og er ofte skapt av leverandører av veikanten på farten i små oil. En hundre år gammel smultring fra smultring kalt picarones er laget med en billig-men-distinctiv blanding av mel, gresskar, squash, gjær, sukker, litt konjakk og en smule salt. Det inkluderer også innfødte krydder som anis, kanel, allspice, linfrø og nellik. Etter å ha blitt stekt som fritters eller smultringer med hull, blir disse godbitene dryppet med en sirup som er like sammensatt som smultringen - med melasse, nellik, kanel, allspice, sitruskall og brunt sukker.