Hva er de forskjellige typene bevarende krukker?
Akkurat som det er mange forskjellige måter å bevare matvarer på, er det mange forskjellige typer konservering av krukker også. Grunnleggende glassmurerkrukker er stiftematerialene til de fleste hjemmekannere, men de er på ingen måte det eneste alternativet. Dekorative og formede krukker er også populære. Så lenge en krukke har en pålitelig, lufttett tetning, kan den sannsynligvis brukes til en slags konservering.
De fleste konserverende krukker er laget av glass, selv om noen også er sammensatt av plast eller forskjellige metallkompositter. Mye av dette har vanligvis å gjøre med hvordan maten blir bevart. Å bevare matvarer gjennom hermetikk, åpen vannkoker og tapping krever vanligvis glass på grunn av de høye temperaturene som er involvert. Frossen bevaring er mer fleksibel, og nesten hvilken som helst krukke kan brukes til dette formålet.
En lufttett tetning er en samlende funksjon i alle bevarende krukker. Et av hovedmålene med å bevare er å lagre mat trygt til senere konsum. Ofte holdes jarred mat for månedens, om ikke år. Den er i stand til å holde seg frisk gjennom hele denne tiden fordi bevaringsprosessen fjerner luften og dreper alle latente bakterier.
Matbevaring har pågått i århundrer, i god tid før fremveksten av moderne hermeteknologier. Tidlige konservering av krukker kommer i et bredt utvalg av former, størrelser og farger, men er nesten alltid laget av glass. Mange av disse krukkene ble forseglet med korker, utstyrte stoppere eller til og med voksforseglinger.
I dag er de vanligste krukkeforseglingene metallplater som sitter på toppen av en krukke åpning og holdes sikker med en matchende metallring. Noen kokker foretrekker å bruke plastforseglinger, som er mindre solide, men som ofte kan brukes på nytt. Metallforseglinger kan vanligvis bare brukes en gang.
Konservering av krukker som brukes til å lagre frukt og grønnsaker er typisk avrundede glasskrukker med brede munn, i stand til å holde hel frukt eller fruktskiver. Syltetøy og gelékrukker er usually en lignende form, men er ofte mindre og kan ha dekorativt glassarbeid eller andre pryd. Flaske mat, inkludert ketchup og sauser, lagres vanligvis i smalhalsede krukker med mye mindre lokk.
krukker i alle kategorier kommer i en rekke former og størrelser. Mange mennesker bevarer mat, spesielt syltetøy og sauser, som de har til hensikt å gi bort som gaver eller selge på bondens markeder eller lokale butikker. Utseende er vanligvis viktig for gaver og salg, og mange av disse bevarende krukkene er formet, rillet, farget eller strukturert. Den ekstra kostnaden for disse designelementene gir ikke alltid mening for ganske enkelt hermetikk hjemme.