Hva er de forskjellige typene sjømatretter?

Det er mange forskjellige typer sjømatretter, fordi denne typen mat omfatter alle retter der en primær ingrediens kommer fra havet. Fisk og skalldyr er de primære kildene til sjømat, men mange mennesker teller havpattedyr og sjøplanter som sjømatretter også. Mens noen områder begrenser disse gjenstandene som sjømat til planter og dyr som finnes i havet, er det også vanlig at folk refererer til elvefisk og skalldyr som sjømat. Mange forskjellige kulturelle kjøkken inneholder ingredienser fra havet, og dermed er det mange forskjellige sjømatretter tilgjengelig.

Sjømat er ofte en primær komponent i den kulinariske historien til områder som ligger i nærheten av havet. For eksempel er Japan omgitt av sjø, og derfor involverer mye av japansk mat sjømatretter. Sushi, sashimi og mange supper og nudlerretter fokuserer på sjømat. Andre land med lang historier om fiske har ofte mange matvarer av denne typen. Italia har for eksempel mange sjømat disHan som inneholder skalldyr og tomatsauser.

Steking sjømat er et ekstremt populært preparat, og nesten hver sjødyr kan stekes. Fisk og skalldyr som er stekt, serveres ofte med potetsider. Å lage supper av sjømat er vanlig, og mange typer chowder involverer sjømat. Marinering og baking sjømat er også populært, selv om mange former for skalldyr vanligvis kokes.

Det er et stort antall matvarer som involverer hermetikk, men disse blir ofte ikke umiddelbart anerkjent som sjømatgjenstander i den offentlige bevisstheten. Tunfisk smørbrød og annen mat laget av hermetikk er teknisk sjømat. Syltet fisk er populær i noen områder, og fisk som topp for brød er også et populært preparat.

Variasjonen blant sjømatretter har mye å gjøre med de andre ingrediensene som brukes i retten. For eksempel er ceviche veldig forskjellig fra Teriyaki SalmPå, selv om begge rettene bruker fisk. Mens individuelle fisker har tydelige smaker, kommer det meste av karakteren til noen av disse rettene fra hvordan de er forberedt. Fisk og andre typer sjømat er svært allsidige ingredienser, selv om det er mange tradisjonelle preparater av forskjellige fisker.

Noen sjømatretter er gjenstand for betydelig kontrovers og serveres derfor bare i visse områder. Hval og delfinkjøtt blir for eksempel noen ganger ansett som upassende matkilder av etiske grunner, men det er mye uenighet om dette poenget. Sharkretter er mindre problematiske, men blir sjelden servert på grunn av bekymring for utryddelse. Høsting av havdyr må gjøres nøye for å bevare et ønsket økosystem, selv om det er mange potensielle strategier som kan brukes.