Hva er de forskjellige typene veganske lunsjideer?

Veganere er mennesker som ikke spiser noen animalske produkter, noe som betyr at de må få all næring fra plantebaserte matvarer. Fordi dette kostholdet er begrensende, kan det være vanskelig å finne veganske lunsjtilbud i kafeteriaer og restauranter. Salater laget av greener eller korn kan være gode veganske lunsjalternativer. Veganere kan også pakke rester av middagsretter eller til og med lage en sandwich med grønnsaker eller veganske proteinkilder i stedet for kjøtt og ost.

Sandwiches er en lunsjstift for de fleste, inkludert veganere. Der en rovdyr kan gli kalde kutt eller tunfisk mellom to brødskiver, kan en vegetarianer erstatte eggesalat og ost. Der en vegetarianer kan stappe en pita med kremost og hunks av grønnsaker, kan veganske lunsjideer omfatte kikerter eller linser, refrede bønner og brun ris, eller til og med et par stekte skiver aubergine.

I stedet for animalske produkter, kan veganere lage smørbrød med nøttesmør eller bønner sammenkoblet med agurkskiver og LEttuce. Mens veganere vil unngå smør, majones og andre animalsk produktspredninger, har de noen gode smørbrødsspredningsalternativer. Veganske lunsjideer kan innebære smørbrød smaksatt og fuktet med sennep, miso eller vegansk mayo.

couscous og andre korn er blant de mest populære veganske lunsjideene. Restbrun ris, quinoa, bygg eller andre fullkorn kan blandes med grønnsaker, litt hakket hvitløk og en skvett olivenolje for å lage en salat gjemt i smekke salatblader. Tørket eller frisk oregano, koriander eller basilikum kan tilsettes for ekstra smak, og det kan også terninger, grønne bønner eller andre knasende eller kokte grønnsaker.

Aubergine tilbyr veganere et vell av lunsjtidsmuligheter. Steker en hel aubergine til den kollapser, og blander det dampede veggiekjøttet med hakket hvitløk, tahini eller sesampasta, og kanskje noen få kapers gjør Baba Ganoush. Kokt på komfyren medSauter løk, hvitløk, ingefær og grønnsaker lager Ratatouille som kan pakkes med fullkornspasta eller spises kald på egen hånd. Wintery veganske lunsjideer inkluderer varm aubergine veggie lapskaus servert sammen med hunks av hjertelig, kornet brød.

Pesto laget med basilikum eller koriander, hvitløk og pinjekjerner purert kan helles over korn, pasta eller skiver tofu til lunsj. Veganere trenger ikke å avstå fra kremede supper, så lenge de bruker vegansk silkeaktig tofu som er pisket i blenderen.