Hva er Tiropita?

Tiropitas er en gresk mat laget med phyllo deig og en velsmakende fylling. De er ekstremt populære som forretter, spesielt fylt som ost, den klassiske Tiropita -fyllingen. Den bakte salte maten tilbys også noen ganger som en del av en stor spredning av middagen, slik at gjestene kan ha små prøvebitt av en rekke matvarer. Noen greske delikater har Tiropita, og de er også relativt enkle å lage hjemme.

på gresk betyr navnet "ostepai", og retten er relatert til spanakopita, eller "spinatpai." En tradisjonell Tiropita har en blanding av oster inkludert feta pakket inn i en skorpe av phyllo deig og bakt til den er gylden. Tradisjonelt er Tiropita pakket inn som en trekant, noe som gjør det enkelt å håndtere med fingrene. Mer initiativrike kokker bruker en rekke ingredienser i Tiropita, inkludert grønnsaker og kjøtt.

Trekantene kan lages i alle størrelser, med kokken som dikterer den endelige størrelsen på hver trekant. Fleksibiliteten i størrelse og fyllingerLar kokker lage store tallerkener med Tiropita -forretter, noe som lager et utvalg av vanlige, grønnsaker og kjøtt tiropita. Rester lager også suveren frokostmat, og de kan pakkes inn i vokspapir og også til lunsj. Noen kokker lager Tiropita i en stor panne som Spanakopita, og skjærer den ferdige kaken i kiler.

For å lage grunnleggende tradisjonell tiropita, trenger du en blokk med fetaost, to egg, ½ kopp en myk bondesost, to spiseskjeer kefalotyri, salt, pepper, muskatnøtt, smør og phyllo. Kefalotyri er en gresk hard ost, og i regioner der den ikke er tilgjengelig, kan parmesan brukes som erstatning. For å lage fyllingen, bland ostene sammen med krydder og egg, og sørg for å blande jevnt slik at fyllingen ikke er tykk. Hvis du har kjøpt phyllo frosset i en butikk, kan du tine over natten i kjøleskapet, og ta den ut omtrent en time før degPlanlegg å lage Tiropita.

Smelt smør i en kjele før du legger phyllo ut på et rent arbeidsområde og skjærer den i to for å lage lange rektangler. Skrell et ark av, legg en liten mengde fylling på det, og pakke det i en trekant. Pensle trekanten med smør før du trekker ut et annet ark med phyllo og pakker den rundt den første, børstet den ferdige trekanten med smør. Sett den på en oljet stekeplate, og fortsett å lage trekanter til du har gått tom for deig eller fylling. Stek trekantene i en 375 graders Fahrenheit (191 graders Celsius) ovn i 25 minutter eller til de er gyldenbrune. Server varm eller avkjølt.