Hvad er Tiropita?

Tiropitas er en græsk mad lavet med phyllo dej og en velsmagende fyldning. De er ekstremt populære som appetitvækkere, især fyldte hvilken ost, den klassiske Tiropita -fyldning. Den bagt velsmagende mad tilbydes også undertiden som en del af en stor middagsspredning, så gæsterne kan have små prøvebid af en række fødevarer. Nogle græske delis bærer tiropita, og de er også relativt lette at lave derhjemme.

på græsk betyder navnet "ostpai", og skålen er relateret til spanakopita eller "spinatpai." En traditionel tiropita har en blanding af oste, inklusive feta pakket ind i en skorpe af phyllo -dejen og bagt, indtil den er gylden. Traditionelt er Tiropita pakket ind som en trekant, hvilket gør det let at håndtere med fingrene. Flere initiativrige kokke bruger en række ingredienser i deres tiropita, herunder grøntsager og kød.

Trekanterne kan fremstilles i enhver størrelse, hvor kogen dikterer den ultimative størrelse af hver trekant. Fleksibiliteten i størrelse og fyldningerTillader kokke at fremstille store plader af Tiropita -appetitvækkere, hvilket gør et udvalg af almindelig, grøntsag og kød tiropita. Rester laver også fremragende morgenmadsmad, og de kan indpakkes i vokspapir og tages også til frokost. Nogle kokke laver tiropita i en stor gryde som spanakopita, skærer den færdige tærte i kiler.

For at fremstille grundlæggende traditionel tiropita har du brug for en blok af fetaost, to æg, ½ kop af en blød landmandsost, to spiseskefulde kefalotyri, salt, peber, muskatnød, smør og phyllo. Kefalotyri er en græsk hård ost, og i regioner, hvor den ikke er tilgængelig, kan parmesan bruges som erstatning. For at lave påfyldningen skal du blande oste sammen med krydderier og æg, og sørg for at blande jævnt, så fyldningen ikke er tykk. Hvis du har købt phyllo frosset i en butik, skal du lade den optø natten over i køleskabet og tage det ud cirka en time før digPlanlæg at lave tiropita.

Smelt smør i en gryde, før du lægger din phyllo ud på et rent arbejdsområde og skærer det i halvdelen for at lave lange rektangler. Skræl et ark af, placer en lille mængde fyldning på det, og bundt det i en trekant. Børst trekanten med smør, før du trækker et andet ark phyllo ud og indpakker det omkring den første, børstet den færdige trekant med smør. Sæt den på en olieret bageplade, og fortsæt med at lave trekanter, indtil du er løbet tør for dej eller påfyldning. Bag trekanterne i en 375 graders Fahrenheit (191 grader Celsius) ovn i 25 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Server varmt eller afkølet.