Hvad er New York Pizza?
New York Pizza omtales ofte som den originale amerikanske pizza, da det første pizza -sted, der skulle åbne, var på Manhattan. Dette er den berømte Lombardis grundlagt af Gennaro Lombardi i 1905, som stadig har en fremragende og hengiven fanbase i dag. New York Pizza krediteres dog Lombardis medarbejder, Antonio Totonno Pero, der åbnede sin egen restaurant i 1924 på Coney Island.
Det, der gør New York Pizza unik, er dens ultra tyndt skorpestil. Faktisk kan folk folde skiver af pizzaen, når de spiser den, fordi skiver er ret store. Et andet træk ved denne type pizza er enkelhed; En god skive eller tærte kan kun komme toppet med ost og pizzasauce, skønt du helt sikkert kan få andre toppings på det, hvis du vælger.
Hengivne i New York Pizza peger på flere andre forskelle og funktioner i den originale amerikanske pizza. Skorp, selvom den er tynd, bør ikke være cracker tynd eller crunchy, og den eneste ost, du skal bruge, er mozzarella. HIGH glutenbrødmel har en tendens til at være det bedste valg af de fleste pizzaproducenter, der skaber denne stil, og skorpeopskrifter er især enkle: en blanding af gær, salt, mel og vand.
Elskere af den ægte New York -stil kan også hævde, at pizza ikke er sandt "New York", medmindre den bruger New York Public Water Supply. Nogle mener, at det anvendte vand er lige så vigtigt som enhver anden ingrediens. Medmindre du sender dit vand ind fra New York City, kunne du ikke lave New York -pizza andre steder på jorden, ifølge purister. Et andet træk af betydning er at bruge gamle mursten eller stenovne til at bage pizzaerne, som mange hævder tilføjer sin egen specielle smag til disse pizzaer.
En forskel, du muligvis kan bemærke mellem ægte New York Pizza og standardkæden leveringspizza, er størrelse. Hele tærter har en tendens til at være omkring 18 inches (45,72 cm) i diameter. Dette kan virke umuligt stort, hvis skorpen waer ikke så tynd, selvom nogle pizzerier bestemt gør denne størrelse regelmæssigt som en "familiestørrelse." Mange restauranter er også glade for at sælge dig en udsnit af pizzaen, hvis du ikke ønsker at købe en hel cirkel.
Selvom toppings ud over ost og mozzarella er valgfri, er det at spise krydderier med denne type pizza ret standard. Typiske tilføjelser, som normalt er tilgængelige med bordet for at krydre din pizza, inkluderer rød peberflager og parmesanost. Krydderiblandinger indeholdende oregano og hvidløgskraft kan også være på mange restauranter.