Co je newyorská pizza?
New York Pizza je často označována jako původní americká pizza, protože první místo pizzy bylo na Manhattanu. Toto je slavný Lombardi, který založil Gennaro Lombardi v roce 1905, který má dodnes vynikající a oddanou fanouškovskou základnu. New York Pizza je však připisována zaměstnanci Lombardi Antonio Totonno Pero, který v roce 1924 otevřel vlastní restauraci na ostrově Coney. Ve skutečnosti mohou lidé složit plátky pizzy, když ji jedí, protože plátky jsou poměrně velké. Dalším rysem tohoto typu pizzy je jednoduchost; Dobrý plátek nebo koláč může být doplněn pouze se sýrem a pizzu, i když na něj určitě můžete získat další zálivky, pokud se rozhodnete. Kůra, i když tenká, by neměla být tenká nebo křupavá cracker a jediný sýr, který byste měli použít, je mozzarella. HMouka lepicího chleba má tendenci být nejlepší volbou většiny výrobců pizzy, kteří vytvářejí tento styl, a recepty na kůru jsou výrazně jednoduché: směs kvasinek, soli, mouky a vody.
Milovníci skutečného newyorského stylu mohou také tvrdit, že pizza není pravdivá „New York“, pokud nevyužije newyorské veřejné zásobování vodou. Někteří věří, že použitá voda je stejně důležitá jako jakákoli jiná složka. Pokud neposíláte vodu z New Yorku, nemohli byste podle puristů vyrobit newyorskou pizzu nikde jinde na Zemi. Dalším rysem důležitosti je použití starověkých cihel nebo kamenných pecí k péči o pizzy, které mnozí tvrdí, že těmto pizzům přidává vlastní zvláštní chuť.
Jeden rozdíl, který si můžete všimnout mezi skutečnou pizzu v New Yorku a standardní pizzu na dodávku řetězce, je velikost. Celé koláče mají tendenci mít průměr asi 18 palců (45,72 cm). To by se mohlo zdát neuvěřitelně velké, pokud by kůra waS není tak tenký, i když někteří pizzerie určitě dělají tuto velikost pravidelně jako „velikost rodiny“. Mnoho restaurací vám také ráda prodáme kousek pizzy, pokud si nechcete koupit celý koláč.
Ačkoli zálivky mimo sýr a mozzarellu jsou volitelné, stravování koření s tímto typem pizzy je poměrně standardní. Typické přírůstky, které jsou obvykle dostupné stoly, které koření pizzu, zahrnují vločky z červeného pepře a parmezánový sýr. Spice mixy obsahující oregano a česnekovou sílu mohou být také v mnoha restauracích.