Qu'est-ce que la pizza New York?

La pizza de New York est souvent appelée la pizza américaine originale, car la première pizza à ouvrir était à Manhattan. Il s'agit du célèbre Lombardi fondé par Gennaro Lombardi en 1905, qui a encore une excellente base de fans et dévouée aujourd'hui. La pizza de New York est cependant créditée à l'employé de Lombardi, Antonio Totonno Pero, qui a ouvert son propre restaurant en 1924 sur Coney Island.

La chose qui rend la pizza New York unique est son style ultra mince. En fait, les gens peuvent plier des tranches de pizza lorsqu'ils le mangent parce que les tranches sont assez grandes. Une autre caractéristique de ce type de pizza est la simplicité; Une bonne tranche ou une tarte peut être garnie de fromage et de sauce à pizza, bien que vous puissiez certainement obtenir d'autres garnitures dessus si vous choisissez.

Les fidèles de la pizza de New York pointent plusieurs autres différences et caractéristiques de la pizza américaine d'origine. La croûte, bien que mince, ne doit pas être mince ou croquante, et le seul fromage que vous devez utiliser est la mozzarella. HLa farine de pain à gluten a tendance à être le meilleur choix de la plupart des pizzas qui créent ce style, et les recettes de croûte sont notablement simples: un mélange de levure, de sel, de farine et d'eau.

Les amateurs de

du style du vrai New York peuvent également affirmer que la pizza n'est pas vraie «New York» à moins qu'elle utilise l'approvisionnement public en eau de New York. Certains croient que l'eau utilisée est tout aussi importante que tout autre ingrédient. Selon les puristes, sauf si vous expédiez votre eau de New York, vous ne pouviez faire de la pizza de New York. Une autre caractéristique importante consiste à utiliser des fours en brique ou en pierre anciennes pour cuire les pizzas, ce que beaucoup affirment ajoute sa propre saveur spéciale à ces pizzas.

Une différence que vous pouvez remarquer entre la vraie pizza de New York et la pizza de livraison de chaîne standard est la taille. Les tartes entières ont tendance à avoir environ 18 pouces (45,72 cm) de diamètre. Cela peut sembler incroyablement grand si la croûte wan'est pas si mince, bien que certaines pizzerias fabriquent certainement cette taille régulièrement comme une «taille de la famille». De nombreux restaurants sont également heureux de vous vendre une tranche de pizza si vous ne voulez pas acheter une tarte entière.

Bien que les garnitures au-delà du fromage et de la mozzarella soient facultatives, manger des condiments avec ce type de pizza est assez standard. Les ajouts typiques, qui sont généralement disponibles à la table pour pimenter votre pizza, comprennent des flocons de poivron rouge et du parmesan. Des mélanges d'épices contenant de l'origan et de l'ail peuvent également être obtenus dans de nombreux restaurants.