Co to jest nowojorska pizza?

Nowojorska pizza jest często nazywana oryginalną amerykańską pizzą, ponieważ pierwsze miejsce do otwarcia pizzy było na Manhattanie. Jest to słynny Lombardi założony przez Gennaro Lombardi w 1905 roku, który nadal ma doskonałą i oddaną bazę fanów. Nowojorska pizza jest jednak przypisywana pracownikowi Lombardiego, Antonio Totonno Pero, który otworzył własną restaurację w 1924 r. Na Coney Island.

To, co sprawia, że ​​New York Pizza jest wyjątkowa, to jego bardzo cienki styl. W rzeczywistości ludzie mogą składać plastry pizzy, gdy je jedzą, ponieważ plastry są dość duże. Kolejną cechą tego rodzaju pizzy jest prostota; Dobry plasterek lub ciasto może być zwieńczone tylko serem i sosem pizzy, choć z pewnością możesz uzyskać inne dodatki, jeśli chcesz.

Wielbiciele nowojorskiej pizzy wskazują kilka innych różnic i funkcji oryginalnej amerykańskiej pizzy. Skórka, choć cienka, nie powinna być cienka ani chrupiąca, a jedynym serem, którego powinieneś użyć, jest mozzarella. HIgh gluten chlebowa mąka jest zwykle najlepszym wyborem większości producentów pizzy, którzy tworzą ten styl, a przepisy na skorupę są wyraźnie proste: mieszanka drożdży, soli, mąki i wody.

Miłośnicy True New York Style mogą również twierdzić, że Pizza nie jest prawdziwa „Nowy Jork”, chyba że wykorzystuje nowojorską publiczną zaopatrzenie w wodę. Niektórzy uważają, że używana woda jest tak samo ważna jak każdy inny składnik. Według purystów, dopóki nie wysyłasz wody z Nowego Jorku, nie możesz zrobić nowojorskiej pizzy gdzie indziej na Ziemi. Kolejną ważną cechą jest użycie starożytnych piekarników z cegły lub kamiennych do upieczenia pizzy, które wielu twierdzi, że dodaje własny specjalny smak do tych pizzy.

Jedna różnica, którą możesz zauważyć między True New York Pizza a standardową pizzą dostawą łańcucha jest rozmiar. Całe ciasta zwykle mają średnicę około 18 cali (45,72 cm). Może to wydawać się niemożliwie duże, jeśli skorupa jestNie jest tak cienki, chociaż niektóre pizzeria z pewnością sprawiają, że ten rozmiar regularnie jako „rozmiar rodziny”. Wiele restauracji z przyjemnością sprzedaje ci kawałek pizzy, jeśli nie chcesz kupować całego ciasta.

Chociaż dodatki poza serem i mozzarellą są opcjonalne, jedzenie przypraw z tego rodzaju pizzą jest dość standardowe. Typowe dodatki, które są zwykle dostępne, aby urozmaicić pizzę, obejmują płatki czerwonej papryki i parmezan. Mieszanki przypraw zawierające oregano i energię czosnku można również mieć w wielu restauracjach.