Cos'è la pizza di New York?
La pizza di New York è spesso definita la pizza americana originale, dal momento che il primo posto di pizza da aprire era a Manhattan. Questa è la famosa Lombardi fondata da Gennaro Lombardi nel 1905, che ha ancora una base di fan eccellente e devota oggi. La pizza di New York è però attribuita al dipendente di Lombardi, Antonio Totonno Pero, che ha aperto il suo ristorante nel 1924 a Coney Island.
La cosa che rende unica la pizza di New York è il suo stile ultra sottile. In effetti le persone possono piegare le fette di pizza quando la mangiano perché le fette sono piuttosto grandi. Un'altra caratteristica di questo tipo di pizza è la semplicità; Una buona fetta o una torta può essere condita solo con salsa di formaggio e pizza, anche se puoi sicuramente ottenere altri condimenti se lo desideri.
Devoti di New York Pizza puntano a diverse altre differenze e caratteristiche della pizza americana originale. La crosta, sebbene sottile, non dovrebbe essere sottile o croccante e l'unico formaggio che dovresti usare è la mozzarella. HLa farina di pane al piano di glutine tende ad essere la scelta migliore della maggior parte dei produttori di pizza che creano questo stile e le ricette di crosta sono notevolmente semplici: un mix di lievito, sale, farina e acqua.
Gli amanti del vero stile di New York potrebbero anche sostenere che la pizza non è vera "New York" a meno che non si utilizzi l'approvvigionamento idrico pubblico di New York. Alcuni credono che l'acqua usata sia importante quanto qualsiasi altro ingrediente. A meno che non spedisci l'acqua da New York City, non puoi fare la pizza di New York da nessun'altra parte della Terra, secondo i puristi. Un'altra caratteristica di importanza è l'utilizzo di antichi forni in mattoni o pietra per cuocere le pizze, che molti contendono aggiungono il suo sapore speciale a queste pizze.
Una differenza che potresti notare tra la vera pizza di New York e la pizza di consegna a catena standard è di dimensioni. Le torte intere tendono ad avere un diametro di circa 18 pollici (45,72 cm. Questo potrebbe sembrare incredibilmente grande se la crosta waNon è così sottile, anche se alcune pizzerie rendono sicuramente questa dimensione regolarmente come una "dimensione della famiglia". Molti ristoranti sono anche felici di venderti una fetta della pizza se non vuoi acquistare un'intera torta.
Sebbene i condimenti oltre il formaggio e la mozzarella siano opzionali, mangiare condimenti con questo tipo di pizza è abbastanza standard. Le aggiunte tipiche, che sono generalmente disponibili per ravvivare la pizza, includono scaglie di peperoncino e parmigiano. In molti ristoranti possono anche essere trasportati miscele di spezie contenenti origano e alimentazione all'aglio.