Wat is New York Pizza?

Pizza in New York wordt vaak de originele Amerikaanse pizza genoemd, omdat de eerste pizzeria om te openen in Manhattan was. Dit is de beroemde Lombardi's opgericht door Gennaro Lombardi in 1905, die vandaag nog steeds een uitstekende en toegewijde fanbase heeft. De New York Pizza wordt echter gecrediteerd aan de medewerker van Lombardi, Antonio Totonno Pero, die zijn eigen restaurant opende in 1924 op Coney Island.

Het ding dat New York Pizza uniek maakt, is de ultradunne schekelstijl. In feite kunnen mensen plakjes van de pizza vouwen wanneer ze het eten omdat plakjes vrij groot zijn. Een ander kenmerk van dit type pizza is eenvoud; Een goede plak of taart kan alleen worden bedekt met kaas en pizzasaus, hoewel je er zeker andere toppings op kunt krijgen als je dat wilt.

toegewijden van New York Pizza wijzen op verschillende andere verschillen en kenmerken van de originele Amerikaanse pizza. De korst, hoewel dun, mag niet dun of knapperig zijn, en de enige kaas die je moet gebruiken is mozzarella. HIigh glutenbroodmeel is meestal de beste keuze van de meeste pizzamakers die deze stijl creëren, en korstrecepten zijn opmerkelijk eenvoudig: een mix van gist, zout, bloem en water.

Liefhebbers van de echte New York -stijl kunnen ook beweren dat pizza niet waar "New York" is, tenzij het gebruik maakt van de openbare watervoorziening van New York. Sommigen geloven dat het gebruikte water net zo belangrijk is als elk ander ingrediënt. Tenzij je je water verzendt vanuit New York City, kun je volgens puristen nergens anders op aarde pizza maken. Een ander belangrijk kenmerk is het gebruik van oude bakstenen of stenen ovens om de pizza's te bakken, die velen beweren zijn eigen speciale smaak aan deze pizza's toevoegen.

Eén verschil dat u misschien opmerkt tussen True New York Pizza en de standaard ketenaflevering Pizza is de grootte. Hele taarten hebben meestal ongeveer 18 inch (45,72 cm) in diameter. Dit lijkt misschien onmogelijk groot als de korst wais niet zo dun, hoewel sommige pizzeria's deze grootte zeker regelmatig maken als een 'gezinsgrootte'. Veel restaurants verkopen je ook graag een stukje pizza als je geen hele taart wilt kopen.

Hoewel toppings voorbij kaas en mozzarella optioneel zijn, is het eten van kruiden met dit type pizza vrij standaard. Typische toevoegingen, die meestal tafels zijn om je pizza op te pitteren, inclusief rode pepervlokken en Parmezaanse kaas. Spice -mixen met oregano- en knoflookkracht kunnen ook worden gehouden in veel restaurants.