O que é a Nova York Pizza?

A pizza de Nova York é frequentemente chamada de pizza americana original, já que a primeira pizza a abrir foi em Manhattan. Esta é a famosa Lombardi fundada por Gennaro Lombardi em 1905, que ainda tem uma excelente e dedicada base de fãs hoje. A pizza de Nova York, porém, é creditada ao funcionário da Lombardi, Antonio Tonno Pero, que abriu seu próprio restaurante em 1924 em Coney Island. Na verdade, as pessoas podem dobrar as fatias da pizza quando a comem porque as fatias são bastante grandes. Outra característica desse tipo de pizza é a simplicidade; Uma boa fatia ou torta pode ser coberta apenas com molho de queijo e pizza, embora você certamente possa obter outras coberturas, se escolher. A crosta, embora fina, não deve ser fino ou crocante, e o único queijo que você deve usar é a mussarela. HA farinha de pão de glúten, tende a ser a melhor escolha da maioria dos fabricantes de pizzas que criam esse estilo, e as receitas de crosta são notavelmente simples: uma mistura de fermento, sal, farinha e água.

Os amantes do verdadeiro estilo de Nova York também podem afirmar que a pizza não é verdadeira "Nova York", a menos que faça uso do abastecimento de água público de Nova York. Alguns acreditam que a água usada é tão importante quanto qualquer outro ingrediente. A menos que você envie sua água a partir da cidade de Nova York, você não poderia fazer pizza de Nova York em qualquer outro lugar da Terra, segundo os puristas. Outra característica de importância é usar fornos de tijolo ou pedra antigos para assar as pizzas, que muitos afirmam que adiciona seu próprio sabor especial a essas pizzas.

Uma diferença que você pode notar entre a verdadeira pizza de Nova York e a pizza de entrega de cadeia padrão é o tamanho. As tortas inteiras tendem a ter cerca de 45,72 cm de diâmetro. Isso pode parecer impossivelmente grande se a crosta wasNão é tão magro, embora algumas pizzarias certamente ganhem esse tamanho regularmente como um "tamanho da família". Muitos restaurantes também ficam felizes em vender uma fatia da pizza se você não quiser comprar uma torta inteira.

Embora as coberturas além do queijo e da mussarela sejam opcionais, comer condimentos com esse tipo de pizza é bastante padrão. Adições típicas, que geralmente estão disponíveis na mesa para apimentar sua pizza, incluem flocos de pimenta vermelha e queijo parmesão. Misturas de especiarias contendo orégano e poder de alho também podem ser adquiridas em muitos restaurantes.