O que é um sanduíche de chá?

Um sanduíche de chá é um tipo especial de sanduíche leve, comumente servido durante o chá da tarde e projetado para servir como um lanche, em vez de uma refeição séria. Numerosas casas de chá na Grã -Bretanha oferecem sanduíches de chá e estabelecimentos que servem chás de estilo britânico em todo o mundo também geralmente têm várias variedades no menu. Quando preparado bem, um sanduíche de chá é leve e saboroso, com uma textura uniforme que não possui sogginess ou pedaços de ingredientes.

Um verdadeiro sanduíche de chá tem várias características básicas, começando com o tipo de pão usado. Pães densos e de fatias finas são usadas para fazer sanduíches de chá, e o pão é tradicionalmente branco, embora o centeio e o pumpernickel também sejam usados ​​às vezes. Um sanduíche de chá também é sem crosta: os cozinheiros cortam a crosta do pão depois que o sanduíche é montado, de modo que os ingredientes percorrem até a borda do sanduíche. O tamanho também é um fator: um sanduíche de chá deve ser pequeno. Sanduíches de chá tradicionais são feitos cortando um únicoSanduíche em quatro trimestres triangulares, embora também estejam disponíveis formas mais sofisticadas feitas com cortadores de biscoitos. Finalmente, um sanduíche de chá é sempre preparado com uma fina camada de manteiga, cream cheese ou uma propagação semelhante no pão, para impedir que o sanduíche fique encharcado.

Muitos cozinheiros preparam pão e recheios para sanduíches de chá com antecedência, mas não montam o sanduíche até o último minuto. Isso reduz ainda mais o potencial de pão encharcado, uma característica muito indesejável. Os sanduíches geralmente são servidos em uma bandeja de chá, e uma variedade de sanduíches será apresentada de uma só vez, para que vários sabores possam ser amostrados.

Existem vários recheios comuns para o sanduíche de chá, incluindo o sanduíche de pepino por excelência. Os sanduíches de pepino são feitos espalhando uma fina camada de manteiga no pão branco e depois criando uma camada de pepinos descascados e fatiados. Os pepinos geralmente são tapadosTed com toalhas para remover um pouco da umidade, e o sanduíche é polvilhado com suco de limão e pimenta antes que a parte superior seja colocada, para um sabor picante extra. Em alguns casos, o agrião é adicionado à manteiga para uma dimensão extra de sabor.

Outros recheios para um sanduíche de chá podem ser coisas como ovos cozidos, frango com curry, queijo apimentado, presunto e queijo, salmão defumado, pasta de fígado e misturas de frutos do mar. Em todos os casos, os ingredientes para o recheio são picados e misturados com detalhes saborosos, como cebolinha, curry em pó, mostarda, pimenta, alcaparras e alho. O recheio é espalhado fino e uniformemente pelo pão e às vezes é pressionado para garantir que seja mesmo antes de ser cortado.