Was ist ein Tee -Sandwich?
Ein Tee -Sandwich ist eine besondere Art von hellem Sandwich, die häufig während des Nachmittagstees serviert und eher als Snack als als ernsthafte Mahlzeit dienen. Zahlreiche Teehäuser in Großbritannien bieten Tee -Sandwiches an und Einrichtungen, in denen Tees im britischen Stil auf der ganzen Welt serviert wird, haben normalerweise auch mehrere Sorten auf der Speisekarte. Wenn ein Tee -Sandwich gut zubereitet ist, ist es leicht und würzig, mit einer gleichmäßigen Textur, die fälschlicherweise oder Zutatenklumpen fehlt. Dichte, dünne geschnittene Brot werden verwendet, um Tee -Sandwiches herzustellen, und das Brot ist traditionell weiß, obwohl manchmal auch Roggen und Pumpernickel verwendet werden. Ein Tee -Sandwich ist ebenfalls knusprig: Köche schneiden die Kruste des Brotes aus, nachdem das Sandwich zusammengebaut wurde, so dass die Zutaten bis zum Rand des Sandwichs verlaufen. Größe ist auch ein Faktor: Ein Tee -Sandwich muss klein sein. Traditionelle Teesandwiches werden durch Schneiden eines einzigen hergestelltSandwich in vier dreieckige Viertel, obwohl auch schickere Formen aus Keksträgern erhältlich sind. Schließlich wird ein Tee -Sandwich immer mit einer dünnen Schicht Butter, Frischkäse oder einer ähnlichen Ausbreitung des Brotes zubereitet, um zu verhindern, dass das Sandwich feucht wird.
Viele Köche bereiten im Voraus Brot und Füllungen für Tee -Sandwiches zu, montieren Sie das Sandwich jedoch erst in der letzten Minute. Dies reduziert das Potenzial für feuchtes Brot weiter, ein sehr unerwünschtes Merkmal. Die Sandwiches werden normalerweise auf einem Teeschale serviert, und es werden eine Vielzahl von Sandwiches gleichzeitig vorgestellt, sodass mehrere Geschmacksrichtungen abgetastet werden können.
Es gibt eine Reihe allgemeiner Füllungen für das Tee -Sandwich, einschließlich des typischen Gurken -Sandwichs. Gurkensandwiches werden hergestellt, indem eine dünne Schicht Butter auf Weißbrot verteilt und dann eine Schicht geschälte, geschnittene Gurken erzeugt wird. Die Gurken sind normalerweise PatTed mit Handtüchern, um einen Teil der Feuchtigkeit zu entfernen, und das Sandwich wird mit Zitronensaft und Pfeffer bestreut, bevor der obere Teil angelegt wird, um einen extra pikanten Geschmack zu erhalten. In einigen Fällen wird die Butter für eine zusätzliche Dimension des Geschmacks zugesetzt.
Andere Füllungen für ein Tee -Sandwich können Dinge wie teuflische Eier, Curry -Hühnchen, Pfefferkäse, Schinken und Käse, geräucherte Lachs, Leberpaste und Meeresfrüchte -Gemische sein. In allen Fällen sind die Zutaten für die Füllung fein gehackt und mit aromatischen Akzenten wie Schnittlauch, Currypulver, Senf, Pfeffer, Kapern und Knoblauch gemischt. Die Füllung ist dünn und gleichmäßig über das Brot verteilt und manchmal gedrückt, um sicherzustellen, dass sie noch vor dem Schneiden ist.