Hva er en tesandwich?
En tesandwich er en spesiell type lett sandwich som ofte serveres under ettermiddagste, og designet for å servere som en matbit, i stedet for et seriøst måltid. Tallrike tehus i Storbritannia tilbyr tesmørbrød, og etablissementer som serverer teer i britisk stil rundt om i verden har også vanligvis flere varianter på menyen. Når du tilberedes godt, er en tesandwich lett og smakfull, med en jevn tekstur som mangler sogginess eller klumper av ingredienser.
En ekte tesandwich har flere grunnleggende egenskaper, som begynner med den typen brød som brukes. Tette, tynne skiver brød brukes til å lage tesmørbrød, og brødet er tradisjonelt hvitt, selv om rug og pumpernickel også brukes noen ganger. En tesandwich er også skorpefri: kokker kutt jordskorpen etter at smørbrødet er samlet, slik at ingrediensene går helt til kanten av smørbrødet. Størrelse er også en faktor: en tesandwich må være liten. Tradisjonelle tesmørbrød er laget ved å kutte en singelSandwich i fire trekantede kvartaler, selv om det også er mer elskende former laget med kakekuttere. Endelig tilberedes en tesandwich alltid med et tynt lag med smør, kremost eller en lignende spredning på brødet, for å forhindre at smørbrødet blir soggy.
Mange kokker tilbereder brød og fyllinger til tesmørbrød på forhånd, men monter ikke smørbrødet før i siste øyeblikk. Dette reduserer potensialet for fuktig brød, en veldig uønsket egenskap. Smørbrødene serveres vanligvis på et tebrett, og en rekke smørbrød vil bli presentert på en gang, slik at flere smaker kan prøves ut.
Det er en rekke vanlige fyllinger til tesandwich, inkludert den viktigste agurksandwich. Agurksmørbrød er laget ved å spre et tynt lag smør på hvitt brød, og deretter lage et lag med skrellede, skiver agurker. Agurkene er vanligvis klappTed med håndklær for å fjerne noe av fuktigheten, og smørbrødet drysses med sitronsaft og pepper før den øvre delen settes på, for ekstra glødende smak. I noen tilfeller tilsettes brønnkarse til smøret for en ekstra dimensjon av smaken.
Andre fyllinger for en tesandwich kan være ting som djevete egg, karri kylling, peppery ost, skinke og ost, røkt laks, leverpasta og sjømatblandinger. I alle tilfeller er ingrediensene til fyllingen finhakket og blandet med smakfulle aksenter som gressløk, karripulver, sennep, pepper, kapers og hvitløk. Fyllingen er spredt tynt og jevnt over brødet og blir noen ganger presset for å sikre at det er til og med før du blir kuttet.