Co to jest kanapka z herbatą?
Kanapka herbaty to specjalny rodzaj lekkiej kanapki powszechnie podawanej podczas popołudniowej herbaty i zaprojektowaną do przekąski, a nie poważnego posiłku. Liczne herbaciarnie w Wielkiej Brytanii oferują kanapki herbaty, a zakłady serwujące herbaty w stylu brytyjskim na całym świecie zwykle mają również kilka odmian w menu. Po przygotowaniu kanapka z herbatą jest lekka i aromatyczna, z równomierną konsystencją, w której brakuje sogginess lub grudki składników.
Prawdziwa kanapka z herbatą ma kilka podstawowych cech, zaczynając od rodzaju używanego chleba. Gęste, cienkie pokrojone pieczywo są używane do robienia kanapek z herbatą, a chleb jest tradycyjnie biały, chociaż czasami używane są również żyto i pumpernickel. Kanapka z herbatą jest również bez skorupy: kucharze odcinają skórkę chleba po złożeniu kanapki, aby składniki biegły aż do krawędzi kanapki. Rozmiar jest również czynnikiem: kanapka z herbatą musi być niewielka. Tradycyjne kanapki z herbatą są wytwarzane przez wycięcie jednegoKanapka na cztery trójkątne kwater, chociaż dostępne są również fantazyjne kształty wykonane z futrów ciastek. Wreszcie, kanapka z herbatą jest zawsze przygotowywana z cienką warstwą masła, sera śmietankowego lub podobnego rozłożonego na chlebie, aby kanapki stały się rozmoczone.
Wielu kucharzy przygotowuje chleb i wypełnienia na kanapki z herbatą przed czasem, ale nie składaj kanapki do ostatniej chwili. To dodatkowo zmniejsza potencjał rozmoczonego chleba, bardzo niepożądanej cechy. Kanapki są zwykle podawane na tacy herbaty, a jednocześnie pojawią się różne kanapki, dzięki czemu można było pobrać próbki wielu smaków.
Istnieje wiele powszechnych wypełnień do kanapki z herbatą, w tym kwintesencyjna kanapka z ogórek. Kanapki ogórkowe są wytwarzane przez rozłożenie cienkiej warstwy masła na biały chleb, a następnie utworzenie warstwy obranych, pokrojonych ogórków. Ogórki są zwykle kataneTED z ręcznikami, aby usunąć część wilgoci, a kanapka jest posypana sokiem z cytryny i pieprzem, zanim górna część zostanie wprowadzona, dla dodatkowego smaku. W niektórych przypadkach do masła dodaje się do masła, aby uzyskać dodatkowy wymiar smaku.
Inne wypełnienia na kanapkę z herbatą mogą być takie rzeczy, jak jajka diabelskie, kurczak curry, pieprzny ser, szynka i ser, wędzony łosoś, pasta wątroby i mieszanki owoców morza. We wszystkich przypadkach składniki do wypełnienia są drobno posiekane i zmieszane z aromatycznymi akcentami, takimi jak szczypior, proszek curry, musztarda, pieprz, kapary i czosnek. Napełnianie jest rozłożone cienko i równomiernie na chlebie i czasami jest wciśnięte, aby upewnić się, że jest ono nawet przed cięciem.