¿Qué es un sándwich de té?
Un sándwich de té es un tipo especial de sándwich ligero comúnmente servido durante el té de la tarde, y está diseñado para servir como bocadillo, en lugar de una comida seria. Numerosas casas de té en Gran Bretaña ofrecen sándwiches de té, y establecimientos que sirven tés de estilo británico en todo el mundo también generalmente tienen varias variedades en el menú. Cuando se prepara bien, un sándwich de té es ligero y sabroso, con una textura uniforme que carece de empapada o grumos de ingredientes.
Un sándwich de té verdadero tiene varias características básicas, comenzando con el tipo de pan utilizado. Los panes densos y delgados se usan para hacer sándwiches de té, y el pan es tradicionalmente blanco, aunque a veces también se usan centeno y un bumpernickel. Un sándwich de té también es sin costras: los cocineros cortan la corteza del pan después de ensamblar el sándwich, de modo que los ingredientes corren hasta el borde del sándwich. El tamaño también es un factor: un sándwich de té debe ser pequeño. Los sándwiches de té tradicionales se hacen cortando un soloSándwich en cuatro cuartos triangulares, aunque también están disponibles formas más elegantes hechas con cortadores de galletas. Finalmente, un sándwich de té siempre se prepara con una capa delgada de mantequilla, queso crema o una extensión similar en el pan, para evitar que el sándwich se empape.
Muchos cocineros preparan pan y rellenos para sándwiches de té con anticipación, pero no ensamblen el sándwich hasta el último minuto. Esto reduce aún más el potencial de pan empapado, un rasgo muy indeseable. Los sándwiches generalmente se sirven en una bandeja de té, y se presentarán una variedad de sándwiches a la vez, para que se puedan probar múltiples sabores.
Hay una serie de rellenos comunes para el sándwich de té, incluido el sándwich de pepino por excelencia. Los sándwiches de pepino se realizan extendiendo una capa delgada de mantequilla sobre pan blanco y luego creando una capa de pepinos pelados en rodajas. Los pepinos suelen ser patesTed con toallas para eliminar parte de la humedad, y el sándwich está rociado con jugo de limón y pimienta antes de que se ponga la parte superior, para obtener un sabor adicional. En algunos casos, se agrega berro a la mantequilla para una dimensión adicional de sabor.
Otros rellenos para un sándwich de té pueden ser cosas como huevos rellenos, pollo al curry, queso con picadura, jamón y queso, salmón ahumado, pasta de hígado y mezclas de mariscos. En todos los casos, los ingredientes para el relleno están finamente picados y mezclados con acentos sabrosos como cebollino, curry en polvo, mostaza, pimienta, alcaparras y ajo. El relleno se extiende finamente y uniformemente a través del pan y a veces se presiona para asegurarse de que sea incluso antes de ser cortado.