Co je to čajový sendvič?

Čajový sendvič je speciální typ lehkého sendviče, který se běžně podává během odpoledního čaje a je navržen tak, aby sloužil jako svačina, spíše než vážné jídlo. Četné čajové domy v Británii nabízejí čajové sendviče a zařízení sloužící čaji v britském stylu po celém světě mají v nabídce také několik odrůd. Při dobře připraveném, čajový sendvič je lehký a chutný, se rovnoměrnou texturou, která postrádá zvlněnost nebo hrudky ingrediencí.

Skutečný čajový sendvič má několik základních vlastností, počínaje typem použitého chleba. K výrobě čajových sendvičů se používají husté, tenké nakrájené chleby a chléb je tradičně bílý, i když se někdy používají žito a Pumpernickel. Čajový sendvič je také bezchybný: Cooks odřízl kůru chleba po sestavení sendviče, takže ingredience probíhají až k okraji sendviče. Velikost je také faktor: čajový sendvič musí být malý. Tradiční čajové sendviče se vyrábějí řezáním jedinéhoSendvič do čtyř trojúhelníkových čtvrtí, i když jsou k dispozici také fancierové tvary vyrobené z řezaček cookie. Nakonec je čajový sendvič vždy připraven s tenkou vrstvou másla, smetanového sýra nebo podobného šíření na chlebu, aby se zabránilo zvlhčení sendviče.

Mnoho kuchařů připravuje chléb a náplně na čajové sendviče předem, ale sendvič sestavuje až do poslední minuty. To dále snižuje potenciál pro mokrý chléb, velmi nežádoucí vlastnost. Sendviče se obvykle podávají na zásobníku čaje a najednou budou představeny různé sendviče, takže lze vzorkovat více příchutí.

Existuje řada běžných výplní pro čajový sendvič, včetně kvintesenciálního okurkového sendviče. Okurkové sendviče se vyrábějí rozložením tenké vrstvy másla na bílý chléb a poté vytvořením vrstvy loupaných, nakrájených okurek. Okurky jsou obvykle patyTed s ručníky, aby se odstranila část vlhkosti, a sendvič je posypan citronovou šťávou a pepřem, než je horní část nasazena, pro další chuť na nadšení. V některých případech se do másla přidává řeřicha pro další rozměr chuti.

Další náplně pro čajový sendvič mohou být věci jako ďábelská vejce, kari kuře, pepřový sýr, šunka a sýr, uzený losos, jaterní pasta a směsi mořských plodů. Ve všech případech jsou ingredience pro náplň jemně nasekané a smíchány s chutnými akcenty, jako jsou pažitky, kari, hořčice, pepř, kapary a česnek. Náplň je šířena řídce a rovnoměrně přes chléb a je někdy stisknuto, aby se zajistilo, že je ještě předtím, než bude řezána.