Hvad er en tesandwich?
En tesandwich er en speciel type let sandwich, der ofte serveres under eftermiddagste og designet til at tjene som en snack snarere end et seriøst måltid. Talrige tehuse i Storbritannien tilbyder tesandwiches, og virksomheder, der betjener britiske stil te rundt om i verden, har også normalt flere sorter i menuen. Når det er tilberedt godt, er en tesandwich let og smagfuld, med en jævn tekstur, der mangler sogginess eller klumper af ingredienser.
En ægte tesandwich har flere grundlæggende egenskaber, der begynder med den anvendte brød. Tette, tynde skiver brød bruges til at fremstille tesandwiches, og brødet er traditionelt hvidt, selvom rug og pumpernickel også bruges. En tesandwich er også skorpe: Kokke skærer brødskorpen af, efter at sandwich er samlet, så ingredienserne løber helt til kanten af sandwich. Størrelse er også en faktor: en tesandwich skal være lille. Traditionelle tesandwiches er lavet ved at skære en enkeltSandwich i fire trekantede kvartaler, selvom mere avancerede former lavet med cookie -skærere også er tilgængelige. Endelig tilberedes en tesandwich med et tyndt lag smør, flødeost eller en lignende spredning på brødet for at forhindre sandwich i at blive soggy.
Mange kokke tilbereder brød og fyld til tesandwich på forhånd, men samler ikke sandwich før i sidste øjeblik. Dette reducerer potentialet for soggy brød yderligere, en meget uønsket egenskab. Sandwichene serveres normalt på en tebakke, og en række sandwich vil blive præsenteret på én gang, så flere smag kan udtages.
Der er en række almindelige fyld til tesandwich, inklusive den vigtigste agurksandwich. Agurk -sandwich er lavet ved at sprede et tyndt lag smør på hvidt brød og derefter skabe et lag skrælede, skiver agurker. Agurkerne er normalt klappetTed med håndklæder for at fjerne noget af fugtigheden, og sandwich er drysset med citronsaft og peber, før den øverste del sættes på, for ekstra zesty smag. I nogle tilfælde tilsættes brøndkarse til smøret for en ekstra dimension af smag.
Andre fyldninger til en tesandwich kan være ting som djævelede æg, karry kylling, pebret ost, skinke og ost, røget laks, leverpasta og skaldyrsblandinger. I alle tilfælde er ingredienserne til påfyldningen finhakket og blandet med smagfulde accenter som purløg, karrypulver, sennep, peber, kapers og hvidløg. Påfyldningen spredes tyndt og jævnt over brødet og presses undertiden for at sikre, at det er allerede før det er skåret.