Hva er New York Pizza?
New York -pizza blir ofte referert til som den originale amerikanske pizzaen, siden det første pizza -stedet å åpne var på Manhattan. Dette er den berømte Lombardi's grunnlagt av Gennaro Lombardi i 1905, som fremdeles har en utmerket og hengiven fanbase i dag. New York-pizzaen er imidlertid kreditert til Lombardis ansatt, Antonio Totonno Pero, som åpnet sin egen restaurant i 1924 på Coney Island.
Det som gjør New York Pizza unik er dens ultra tynn-crust-stil. Faktisk kan folk brette skiver av pizzaen når de spiser den fordi skiver er ganske store. Et annet trekk ved denne typen pizza er enkelhet; En god skive eller kake kan bare komme toppet med ost og pizzasaus, selv om du absolutt kan få andre pålegg på den hvis du velger.
Devotees of New York Pizza peker på flere andre forskjeller og funksjoner i den originale amerikanske pizzaen. Skorpen, selv om den er tynn, skal ikke være cracker tynn eller knasende, og den eneste osten du bør bruke er mozzarella. HIgh glutenbrødmel har en tendens til å være det beste valget av de fleste pizzaprodusenter som skaper denne stilen, og skorpeoppskrifter er spesielt enkle: en blanding av gjær, salt, mel og vann.
elskere av den sanne New York -stilen kan også hevde at pizza ikke er ekte "New York" med mindre den benytter seg av New York Public Water Supply. Noen mener at vannet som brukes er like viktig som enhver annen ingrediens. Med mindre du sender vannet ditt inn fra New York City, kunne du ikke lage New York -pizza andre steder på jorden, ifølge purister. Et annet trekk ved viktigheten er å bruke eldgamle murstein eller steinovner for å bake pizzaene, som mange strider til, tilfører sin egen spesielle smak til disse pizzaene.
En forskjell du kan legge merke til mellom ekte New York -pizza og standardkjedeleveringspizzaen er størrelse. Hele paier har en tendens til å være omtrent 45,72 cm i diameter. Dette kan virke umulig stort hvis skorpenS ikke så tynn, selv om noen pizzeriaer absolutt gjør denne størrelsen regelmessig som en "familiestørrelse." Mange restauranter er også glade for å selge deg en skive av pizzaen hvis du ikke vil kjøpe en hel kake.
Selv om pålegg utover ost og mozzarella er valgfri, er det å spise krydder med denne typen pizza ganske standard. Typiske tilsetninger, som vanligvis er tilgjengelige bord for å krydre pizzaen din, inkluderer rød pepperflak og parmesanost. Krydderblandinger som inneholder oregano og hvitløkskraft kan også være på mange restauranter.