Vad är Tiropita?
tiropitas är en grekisk mat tillverkad med phyllo -deg och en smakfull fyllning. De är extremt populära som aptitretare, särskilt fyllda vilken ost, den klassiska tiropita -fyllningen. Den bakade smakfulla maten erbjuds också ibland som en del av en stor middagsspridning, så att gästerna kan ha små provbitar av olika livsmedel. Vissa grekiska Delis bär Tiropita, och de är också relativt enkla att göra hemma.
På grekiska betyder namnet "ostpaj", och skålen är relaterad till spanakopita eller "spenatpaj." En traditionell tiropita har en blandning av ostar inklusive feta inslagna i en skorpa av phyllo -deg och bakas tills de är gyllene. Traditionellt är Tiropita lindad som en triangel, vilket gör det enkelt att hantera med fingrarna. Mer driftiga kockar använder olika ingredienser i deras tiropita, inklusive grönsaker och kött.
Trianglarna kan göras i valfri storlek, med kocken som dikterar den ultimata storleken på varje triangel. Flexibiliteten i storlek och fyllningarTillåter kockar att göra stora tiropita aptitretare, vilket gör ett sortiment av vanlig, grönsak och kött Tiropita. Rester gör också utmärkt frukostmat, och de kan lindas i vaxpapper och tas också till lunch. Vissa kockar gör tiropita i en stor panna som spanakopita, skär den färdiga pajen i kilar.
För att göra grundläggande traditionella tiropita behöver du ett block av fetaost, två ägg, ½ kopp en mjuk bondesost, två matskedar kefalotyri, salt, peppar, muskot, smör och phyllo. Kefalotyri är en grekisk hårdost, och i regioner där den inte är tillgänglig kan parmesan användas som ersättare. För att göra fyllningen, blanda ostarna tillsammans med kryddor och ägg och se till att blandas jämnt så att fyllningen inte är chunky. Om du har köpt Phyllo fryst i en butik, låt den tina över natten i kylen och ta ut det ungefär en timme innan duplanerar att göra tiropita.
smälter smör i en kastrull innan du lägger ut din phyllo på en ren arbetsyta och skär det i hälften för att göra långa rektanglar. Skala av ett ark, lägg en liten mängd fyllning på det och bunt det i en triangel. Borsta triangeln med smör innan du drar ut ett annat ark phyllo och lindar det runt den första och borstar den färdiga triangeln med smör. Ställ in den på en oljad bakplåt och fortsätt att göra trianglar tills du har slut på degen eller fyllning. Baka trianglarna i en 375 graders Fahrenheit (191 graders celsius) ugn i 25 minuter eller tills de är gyllenbruna. Servera varmt eller kylt.