Hva er veganske blåbærmuffins?

Veganske blåbærmuffins inneholder ingen dyre ingredienser. Mens muffins typisk inneholder egg og meieri som melk og smør, vil en oppskrift på veganske blåbærmuffins inneholde ingredienser som erstatter meieriet og egget. For å gi muffinsene mer smak, kan sitronskall og vanilje tilsettes røren.

egg brukes ofte i bakingen for å binde røren og for å surde den, eller få den til å stige når du baker. Når han tilbereder veganske blåbærmuffins eller andre veganske bakevarer, trenger bakeren å finne en passende erstatning for eggene. I mange tilfeller fungerer eddik, enten hvit eller eplecider, som en eggutskifting, da syren reagerer med bakepulveret i røren, skaper luftbobler og får røren til å stige.

Andre vanlige eggutskiftere i veganske blåbærmuffins er moset banan eller eplemos. Vanligvis vil en baker bruke 1/4 kopp (57 gram) av begge ingrediensene for hvert egg. Eplemos eller banan kan få muffinsene til å smake som applikasjonE eller banan, henholdsvis, som kanskje ikke er det kokken vil ha. Ingrediensene kan også gjøre røren tett, så en ekstra 1/2 ts (2 milliliter) bakepulver bør også tilsettes røren.

Vanligvis erstattes smøret i veganske blåbærmuffins med en nøytral-smaksatt vegetabilsk olje, for eksempel raps. Når du erstatter et fast fett med en væske, bør kokken bruke litt mindre. For eksempel, for å erstatte 1/2 kopp (113 gram) smør, bør bakeren bruke 1/3 kopp (77 gram) olje. En kokk kan også bruke vegansk margarin i stedet for smør.

Veganske muffins inneholder også typisk en type melk som ikke er meieri. Mens mange bakere bruker soyamelk, opplever noen at det får de ferdige muffinsene til å smake av og foretrekker å bruke ris eller mandelmelk, som har en mildere smak. Hvis kokken bytter ut karnemelk med en melk som ikkeLK for å krølle den og skape en lignende effekt og tangy smak.

Enten ferske eller frosne blåbær kan gå inn i en gruppe veganske blåbærmuffins. Frosne bær bør tilsettes mens du fremdeles er frosset for å forhindre at de blør i røren. Noen bakere kaster blåbærene med litt mel for å forhindre blødning. Ettersom mye smak går tapt når olje og ikke-meierimelk brukes, kan en liten mengde sitronskall forbedre smaken på muffins. Vaniljeekstrakt og mandelekstrakt øker også smaken.